Serate 2011

 ringraziano tutti quelli che con la loro presenza hanno reso possibile e piacevoli le serate.

 Venerdì 11 Novembre 2011

Serata di degustazione con due “Eccellenze Mondiali”

Champagne e Barolo

 “ PHILIPPE GONET “

&

“FERDINANDO PRINCIPIANO”

Questa serata chiude il ciclo di incontri del 2011.

Vogliamo interrompere in bellezza mettendo Italia e Francia, non a confronto ma, accostate per essere degustate. Lo Champagne, bollicina internazionale, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Il Barolo grande rosso amato da tutti gli appassionati di vino e invidiato dai vigneron internazionali. In questo ultimo incontro dell’anno che ormai sta per finire, avremo il piacere di degustarli entrambi.

Per la Franciaproponiamo la Philippe Gonet, maison collocata nel cuore della “Cote Des Blancs” patria dello Chardonnay e più precisamente a  “Le Mesnil-sur-Oger” A parlarci di questo mondo sarà l’amico Otello Facchini  esperto in materia nonché Sommelier Professionista e Vice Presidente dell’Ais Piemonte.

Per quanto riguarda il Barolo avremo invece il piacere e l’onore di avere presente alla serata Ferdinando Principiano; che nessuno meglio di lui potrà raccontarci dei vini che annualmente produce. Quest’anno il suo Barolo Ravera 2007 è stato premiato con i Cinque Grappoli AIS e Tre Bicchieri del Gambero Rosso.

L’appuntamento è per le ore 20,00 per l’aperitivo a cui abbineremo:

Champagne Brut Riserve – P. Gonet   

Segue la degustazione alle ore 20,30:

Antipasto  tris d’autunno

 Champagne Blanc de Blanc – P.Gonet  

Risotto al Castelmagno

 Barbera D’Alba “Laura” 2010 – F. Principiano

Bollito alla Piemontese

Barolo “Serralunga” 2007 – F. Principiano

Barolo “Boscareto”2005 – F. Principiano

Bunet

“Barolo Chinato” 

 Venerdì 14 Ottobre 2011

Serata commemorativa dei 150 anni dell’Unità d’Italia con

Le Antiche Cantine dei

“MARCHESI di BAROLO”

Pensiamo sia doveroso in questo anno in cui ricorrono i 150 anni dell’Unità d’Italia proporre una serata con un’azienda che ha alle spalle una storia vitivinicola d’altrettanti anni. Risulta che nel 1844 venne imbottigliato il primo Barolo. Nel suo libro “Il paese del Barolo”, il Canonico Domenico Massè, scriveva a chiare lettere che “…a creare quel tipo di vino che va ora sotto il titolo di Barolo furono i Marchesi Falletti al principio dell’ottocento, i quali lo producevano con ogni cura nelle loro estesissime tenute di Barolo…” Oggi l’attività è in mano alla Famiglia Abbona che, con altrettanta passione e professionalità, producono vini di qualità ed in particolare sono il filo conduttore con il mondo esterno di quel Barolo che proprio in quelle cantine mosse i primi passi storici.

Alla serata avremo il piacere di avere tra noi Ernesto Abbona successore del Commendator Pietro Emilio Abbona, vero e proprio patriarca del Barolo che fece conoscere, alfiere indiscusso, il vino della sua terra in tutto il mondo. Fu lui che nel 1895, operando con tenacia ed abilità, riuscì ad acquistare l’Agenzia della Tenuta Opera Pia Barolo, i vigneti ed il castello della Volta che oggi danno vita all’azienda “Marchesi di Barolo”.

L’appuntamento è per le ore 20,00 per l’aperitivo a cui abbineremo:

“ ROERO ARNEIS 2010 Docg ”

Segue alle 20,30 la degustazione:

Terrina di Coniglio

“MADONNA DI COMO – Dolcetto d’Alba 2010 Doc ” 

Risotto con zucca e salsiccia

“PAIAGAL – Barbera d’Alba 2008 Doc”

Orologio di formaggi con salse

“SARMASSA – Barolo 2007 Docg ” 

Zabaione con Sampagnin

“ ZAGARA – Moscato d’Asti 2010 Docg ”

Venerdì 23 Settembre 2011

Frutto di Langa  nelle sue tipologie

 Azienda Vinicola

“Cascina BARICCHI“

In questa serata siamo a presentarvi in degustazione i vini creati  da un vigneron emigrato dal varesotto, ovvero non figlio d’arte, un uomo “che si è fatto carico del sogno del padre di farsi il proprio vino da una vigna propria, in una cascina propria”. Cosi riporta il testo del libro “Uno dei ventuno vignaioli che hanno fatto più bella la mia vita”. Umberto Stefani.

Parliamo ora di Natale Simonetta, dopo questa premessa doverosa.

Questo giovane rampante è fortemente innamorato del “vino-terroir”, dopo varie esperienze presso  produttori europei ha incominciato ha fare sul serio a casa propria e qui ha trasformato teoria, pratica e passione in vini di Neviglie.

Grazie a tutto ciò i risultati sono presto arrivati e questa sera avremo il piacere e l’onore di averlo tra noi per guidarci nel conoscere più a fondo i vini frutto della sua passione e della sua dedizione. La serata sarà resa ancora più speciale dalla musicale presenza di “Simona Colonna” che con il violoncello e il suo canto, si esibirà in alcuni brani di musica d’ascolto.

L’appuntamento è per le ore 20,00 per l’aperitivo a cui è abbinato

“Et Voilà” Spumante Brut 2003 – 100% Pinot Nero. 

Segue alle ore 20,30 la degustazione:

Battuta di Fassone

“Visages De Canaille” Brut Rosè s.a. – 100% Nebbiolo 

Raviolini al Plin Burro e salvia

“Brigante” Langhe Doc Rosso 2005 – 100% Pinot Nero

 Brasato al Nebbiolo

“Langhe Doc Nebbiolo 2006 ”

 Torta di nocciole con crema Chantilly

“Regina di Felicità” – Moscato Spumante

Venerdì 13 Maggio 2011

Degustazione del : Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

dell’Azienda

“BORTOLOMIOL”

E’ difficile trovare qualcuno che non conosca o non abbia mai sentito parlare di Prosecco ma, non tutti sanno che dal 2010 questo vino tipico del Veneto della zona storica di Conegliano – Valdobbiadene è passato nella categoria dei grandi vini d’Italia  cioè uno tra le 58 attuali eccellenze DOCG.

Eleganza, finezza, armonia e piacevolezza di beva, sono senz’altro le caratteristiche che hanno fatto conoscere e apprezzare il Prosecco in tutto il mondo. Per questo abbiamo pensato di portarlo in degustazione, organizzando una serata dedicata esclusivamente a questo vino e alle sue tipologie.

La scelta dell’azienda che avremo l’onore di presentare nell’appuntamento di Maggio è caduta su una realtà storica, che tramanda da generazioni l’amore per la terra e l’attitudine a trarne il meglio fin dal lontano 1760, e che, ha sempre creduto in questo vino:

“ Bortolomiol ” 

Alla serata avremo il piacere di avere tra noi “ Andrea Cervi ” del reparto commerciale Italia  dell’azienda, che ci farà conoscere più a fondo questa realtà di Valdobbiadene, condotta dalle quattro figlie di Giuliano Bortolomiol, fondatore dell’attuale azienda spumantistica e da sua moglie Ottavia.

L’appuntamento è come sempre alle ore 20,00 per l’aperitivo servito con :

Bandarossa Prosecco Superiore E. D. Millesimato DOCG

Segue alle ore 20,30 la degustazione:

Capesante gratinate

Filanda Rosè – Brut millesimato Riserva P.N.

Risottino alle erbe spontanee

Canto Fermo – Prosecco tranquillo  DOCG 

Involtino con asparagi

Prior – Prosecco Sup. Brut Millesimato  DOCG 

Crostata di pere e mandorle

Superiore di Cartizze – Valdobbiadene DOCG

Venerdì 25 Marzo 2011

Per festeggiare i 150 anni dell’Unità d’Italiana

Incontreremo l’Azienda

“Podere ROCCHE dei MANZONI”
 

Anche noi vogliamo commemorare l’evento dei 150 anni dell’Unità d’Italia con una serata particolare,  quindi siamo a proporvi un’azienda speciale che si è sempre contraddistinta per scelte coraggiose e vincenti.

Stiamo parlando dell’Az. vitivinicola “ Podere Rocche dei Manzoni ” di Valentino Migliorini che nel1974 in Località Manzoni nel comune di Monforte d’Alba, cuore pulsante delle Langhe e di produzione del Barolo, ha fondato l’attività.

I vini nascono da uve coltivate e lavorate in maniera naturale, aderendo alla filosofia del biologico e biodinamico. In cantina si limitano ad evolvere una preziosa materia prima, lasciando che sia il terroir e l’andamento climatico annuale a dettare i tratti e le caratteristiche del prodotto finale.

Oggi l’azienda è guidata da Rodolfo Migliorini, figlio di Valentino e terza generazione che si dedica con passione alla produzione dei vini, seguendo sempre la stessa filosofia ed il solco tracciato dai propri predecessori. E’ proprio per questa filosofia che abbiamo ritenuto di mettere in calendario l’incontro con questa realtà vitivinicola votata all’eccellenza. Alla serata avremo il piacere e l’onore di avere tra noi Rodolfo che nessuno meglio di lui potrà raccontarci l’anima dei vini generati.

L’appuntamento e come sempre per le ore 20,00 per l’aperitivo accompagnato da:

“Valentino Brut 2006 – Riserva Elena M.C.”

Segue alle ore 20,30 la degustazione:

Battuta di fassone con carciofi e parmigiano

 Valentino Brut Zero 2002 – M.C.

Tortelloni in salsa di Castelmagno

Quatr Nas Langhe Rosso 2004

Pollo alla marengo

Barolo DOCG 2004 – Vigna Cappella S. Stefano

Crema Chantilly con dolcetti alle nocciole

Muffato Remenber 2003 

 Giovedì Grasso 3 Marzo 2011

AEROPLANSERVAJ

Barolo Serralunga di:

“Domenico CLERICO“

Aeroplan Servaj era il soprannome con cui Clerico Padre chiamava Domenico, ovvero un fanciullo, un ragazzo ed infine un uomo che vola con la fantasia sulle colline che lo circondano ed atterra, talvolta, per qualche secondo per far parte del mondo reale.

Quel mondo parte dalla terra, e i suoi sogni dalla testa, in tempi non sospetti, tempi di avanguardie ed sperimentazione in vigna e in cantina. Domenico doveva stare attento a Clerico Padre nel periodo del diradamento. Nessuno si permetteva ancora di togliere parte dei frutti alla pianta in quei tempi. Allora Domenico aspettava i giorni della gita estiva parrocchiale, quando i suoi genitori si sarebbero assentati, e via a diradare e a nascondere i grappoli recisi. Prima un pezzettino e poi anno dopo anno su tutti i filari.

“I vecchi non avrebbero mai concepito il diradamento, tagliare e buttare alcuni frutti della pianta, MAI!! Se lo avessero saputo…”.

Ore 19,30

Vi proponiamo in anteprima l’incontro con il nuovo

AEROPLANSERVAJ

Barolo Serralunga di Domenico Clerico

Ore 20,00

Degustazione di :

Nebbiolo 2008

Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2005

Barolo di Serraluna  AEROPLANSERVAJ 2006

Barolo Per Cristina 2004

In omaggio 2 calici Riedel

Dopo la degustazione seguirà un piccolo convito

“Risottino al Barolo” 

“Delizie di carnevale”

Venerdì 11 Febbraio

Degustazione con i Vini della “ Valtellina ”

 Ospite della Serata

“ Nino NEGRI “

Incontriamo un’azienda che fin dal 1897 vinifica uve Chiavenasca. Vengono cosi chiamate le uve Nebbiolo in Valtellina. Questa è una delle tre aree Italiane, oltre le Langhe e il Nord Piemonte dove si coltiva uva Nebbiolo.

Nel 2010 abbiamo avuto la possibilità di degustare i vini del Nord Piemonte e ora potremo fare un confronto con questa realtà. Casimiro Mule, enologo, è colui il quale, con quaranta anni passati in vigna, a contatto con la natura,  ha portato avanti il testimone lasciatogli da Nino Negri. Nonostante i tanti riconoscimenti attribuiti da tutto il mondo, non dimentica mai quanto sia bassa la terra e quanto sia difficile lavorarla .

Alla serata avremo il piacere e l’onore di avere tra noi Paolo Bombardieri  addetto alle pubbliche relazioni dell’azienda, che ci farà conoscere più a fondo questa realtà vitivinicola. L’asso è sempre lo “Sforzato 5 Stelle” che annualmente viene premiato ma, anche gli altri vini prodotti non sono da meno.

Come sempre l’appuntamento è per le ore 20,00 per l’aperitivo accompagnato dalla:

“ Cuvée Carlo Negri Metodo Classico ”

alle ore 20,30 inizio degustazione:

Nido di Bresaola della Valtellina con Caprino

“ Cà Brione  2009 – Bianco IGT”

Pizzoccheri alla valtellinese

“ Inferno 2006  Carlo Negri – DOCG ”

Spezzatino di cinghiale con polenta

“ Sfursat 5 Stelle 2006 – DOCG ”

Malizie di Zabaglione al Brachetto

“ Brachetto ”