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Gentili clienti amici,

eccoci nuovamente a voi per presentarvi la serata di chiusura del 2024. Come oramai da tre anni a questa parte chiudiamo il ciclo di incontri con la tradizionale ma, sempre gradita, salsa calda ovvero la “Bagna Caôda”.

Seguirà come sempre un consommé per aiutare la digestione e altro per finire in bellezza. Non ci sono molte altre cose da dire su questa serata tipicamente piemontese che verrà innaffiata con un vino altrettanto piemontese, rubino, ancora un po’ mosto ma, quasi vino.

Chi è interessato si faccia sentire quanto prima, posti limitatissimi.

L’appuntamento è come sempre alle ore 20

Bagna Caôda

con verdure di stagione

cotte crude e supplementi

Segue, per far riposare lo stomaco

un consommé

e per finire

una fetta di toma di montagna

con salse

Chiude un dessert al cucchiaio

Vino del contadino

Viva in Bottiglia

Moscato d’Asti – La Caudrina Docg

Marta e Renato

Venerdì 18 Ottobre

Avremo con noi l’Azienda Agricola

Gentili clienti e amici;

eccoci nuovamente a voi con la presentazione della prima serata del dopo vacanze estive. Pensiamo di fare cosa gradita presentando un’azienda voluta con forza da una donna. Stiamo parlando di “Anna Maria Abbona” che dal 1995 ha preso in mano le redini dell’Azienda precedentemente condotta dal papà per stravolgere, come dice lei, il decorso sonnolento e “bogianen” della famiglia.

​Nel 1989 ha lasciato il lavoro di grafico pubblicitario per tornare nelle vigne di famiglia. Lungimirante si innamorò del vino e coadiuvata dal marito Franco e, ora anche dai figli Federico e Lorenzo, realizzano un’azienda leader a livello internazionale per l’alto livello qualitativo dei vini prodotti. A questo incontro avremo il piacere e l’onore di avere tra noi anche un rappresentante della famiglia, che con il loro motto “Una scelta di vita autentica”, ci guiderà nel conoscere più a fondo loro e i loro vini. Vi aspettiamo.

​Come sempre l’appuntamento è per le ore 20,00 per dare inizio alla serata con:

Schiacciata con battuta di Fassona e Fonduta

Alta Langa Extra Brut 2020

Risotto pere e taleggio

Langhe Nascetta 2023

Brasato al Barolo con purè

Barolo Castiglione Falletto 2019

Torta cioccolato e frutti di bosco

Vino aromatizzato Altanaceto

Marta e Renato

 

A tutti voi fedelissimi,

Giovedì 18 luglio nell’ambito delle serate estive pre ferie vi proponiamo una happy- hour veloce per poter sfruttare l’apertura serale dei negozi settimesi!!! L’invito è per un aperitivo libero senza vincoli di orario o anche solo per una flûte di rinfrescanti bollicine o un tipico drink di Vermouth del Piemonte.

Un momento di relax prima di affrontare la serata lungo la via centrale con negozi aperti, musica, animazione e giochi per grandi e piccini.

Vi aspettiamo dalle 19,30 in avanti con:

Tris antipasti

bruschetta – tomino al verde – pinzimonio

Insalata d’orzo

Anguria 

Vini del giorno in abbinamento su consiglio del sommelier

Marta e Renato

Giovedì 11 Luglio

Gentili clienti e amici,

ebbene…ci siamo… dovrebbe essere piena estate ma, quest’anno tarda un pò e va bene cosi!!! In fondo non ci fa boccheggiare come l’anno passato. Siamo a proporvi un nuovo incontro prima di affrontare, per chi le farà, le faticose vacanze estive. Una serata all’insegna della convivialità con piatti in sintonia con il periodo, innaffiati per questa serata non solo da vini ma anche da birra. 

Un mix ideale per questo nostro incontro in parallelo con i giovedì lunghi di Luglio programmati dalla pro loco settimese. Qui di seguito il menù e i vini in abbinamento con la speranza che incontrino il vostro gradimento. A presto rivedervi numerosi come sempre. Vi aspettiamo.

L’appuntamento come di consueto è alle ore 20 per un fugace cin cin

Segue la serata

Prosciutto di Montagnana e melone 

Muller thurgau delle Dolomiti

-Elena Walch- 

Pasta alla birra 

Audace Bio – Via dei Birrai 32

Frittata in insalata 

Pinot Bianco 2019 – Doro Princic

Torta ai frutti di bosco 

Moscato d’Asti – La Caudrina

Per info e prenotazioni:

0118005230

Marta e Renato

Giovedì 13 Giugno

150 anni di storia dell’Azienda

Gentili clienti, amici,

L’estate si avvicina e noi siamo a proporvi una degustazione mirata alla freschezza e alla leggerezza di beva ma, non a discapito della qualità… anzi. L’incontro del mese di Giugno sarà con l’Az. Agr. Dogliotti 1870.

Sono passati più di 150 anni ma, generazione dopo generazione, la tradizione vitivinicola della famiglia si è tramandata di padre in figlio e con il tempo si è affinata e ha portato ad un miglioramento qualitativo dei vini. 

Oggi l’azienda oltre ad essere notevolmente presente sul territorio nazionale ha acquisito, grazie al loro standard qualitativo, mercati in ogni parte del mondo. In questa serata avremo il piacere e l’onore di avere tra noi uno dei tre cugini, Ivan Dogliotti, che segue l’aspetto commerciale che in sintonia con i cugini Erik e Matteo, ha dato un forte impulso ai mercati grazie alle loro professionalità.

Vi aspettiamo per farvi conoscere questa realtà vitivinicola dell’area del Moscato. 

L’appuntamento è come sempre per le ore 20

Segue degustazione

Peperoni ripieni langaroli

Spumante Brut – Pinot Nero e Chardonnay

Risotto alle fragole e robiola

Rosa Delsa – Rosato da uve a bacca nera 

Insalatina di ruspante con fagiolini

Bianco Damelio – Da uve autoctone

Macedonia di frutta 

Moscato d’Asti D.O.C.G. – Berlet 

Marta e Renato

Venerdì 17 Maggio

” … sono 22 anni ”

Gentili clienti, amici,

eccoci qui nuovamente per invitarvi a festeggiare con noi il nostro 22° compleanno!!!

In questo giorno si celebra, anche, la seconda giornata della ristorazione (18 Maggio) istituita dall’EPAT di Torino e anche noi vogliamo onorare questa ricorrenza con una serata all’insegna della ospitalità.

Come ad ogni incontro anche per questo cercheremo di stuzzicare la vostra curiosità e voglia di essere presenti per scoprire le proposte ricercate del nostro chef. Andremo ad abbinare ad ogni portata vini scelti dal sommelier in formato magnum, acquistati nel tempo, riservati per le occasioni importanti e per la convivialità. Avremo, quindi, la possibilità anche in questa serata di degustare delle eccellenze in esclusiva. Vi aspettiamo!!

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00

Insalata di Finocchi, Salmone e agrumi

Macon-Fuissé A.m.f.c Bourgogne

Le Haut De Fuissè 2017

Tortellini 3P (Panna-Piselli-Prosciutto)

Bourgogne Couvent Des Jacobins

Louis Jadot A.C. 2006

Scaloppine agli Asparagi

Barbera d’Asti La Court

Jéroboam 1997- M. Chiarlo

Dolce Compleanno

Recioto della Valpolicella

Farina 2017

Marta e Renato

Venerdì 12 Aprile

Verticale di Baroli

dell’Azienda Agricola

Gentili clienti, amici,

per l’appuntamento di questo mese abbiamo pensato ad una serata con un produttore storico per fare una degustazione mirata. Parliamo di un’azienda che risale alla metà dell’ottocento fondata dal Commendator Giovan Battista Burlotto situata nel comune di Verduno. A metà del XVIII secolo fu insignito dei titoli di “Fornitore della Casa Reale Savoia” e Unico fornitore alla spedizione artica del Duca d’Abruzzo al Polo Nord.

Si distinse introducendo la pratica di vendere vino imbottigliato con il nome della sua tenuicolata in un’epoca in cui era consuetudine vendere il vino in damigiane. Di particolare interesse è il fatto che l’imbottigliamento più antico delle Langhe è etichettato come “Cannubi 1752”. Nei primi anni del 900 l’azienda veniva premiata all’Expo di Parigi per i migliori vini dell’epoca.

La Tenuta è di proprietà famigliare ed è attualmente sotto la direzione della nipote di Burlotto Marina e di suo marito Giuseppe Alessandria e loro figlio Fabio che ha introdotto tecniche moderne servite per migliorare il successo qualitativo dei vini.

In questo incontro andremo a degustare baroli di tre vigneti diversi di loro proprietà ma, dello stesso millesimo, con un finale di un’annata storica. Pensiamo sia una degustazione unica e irripetibile. La serata, dato il limitato numero di bottiglie, sarà a numero chiuso con un massimo di 20 persone. Vi aspettiamo.

L’appuntamento è alle ore 20

a seguire la degustazione

A seguire Risotto Favorito

Marta e Renato

Venerdì 15 Marzo

Serata all’insegna della:

“Magia Effervescente”

Europea

Gentili clienti e amici,

in questo mese di marzo vi presentiamo una degustazione peculiare. Faremo un viaggio in quattro paesi europei dove si producono spumanti. Alcuni di questi vini sono poco conosciuti ma, data la loro qualità, pensiamo meritino un assaggio.

Stiamo parlando di vini prodotti con uve autoctone della Spagna, della Germania, dell’Italia e della Francia. Per ognuna di queste quattro nazioni degusteremo uno spumante prodotto con processi di vinificazione simili tra loro ma, a secondo della nazione, sono chiamati “Metodo Champenoise” o “Metodo Classico”. Ognuno con la sua personalità e meritevole di essere provato per la sua particolare struttura e piacevolezza di beva. Non vi resta che partecipare a questo nuovo incontro per constatare tutto ciò di persona. Vi aspettiamo!!

L’appuntamento è per le ore 20

e a seguire la degustazione

Specialità dalla Norcineria di Montagnana

Elyssia – Grand Cuvée Brut – Spagna

Insalata variegata di Melograno

Rheingau Riesling Sekt Brut – Germania

Risotto ai Porri con Speck

Comari Del Salem Extra Brut Uberti

– Italia –

Selezione di formaggi freschi e stagionati

Champagne Brut Reserve

Billecart – Salmon – Francia

Cheesecake ai Marron Glacé

L. B. V. Graham’s 2015

Marta e Renato

Giovedì 15 Febbraio

Confronto tra i Nebbioli di due terroir

“Langhe – Valtellina”

A tutti buon inizio di degustazioni,

e con estremo piacere che siamo ad annunciarvi la prima serata di degustazione del 2024. Dopo diversi tentativi siamo riusciti a mettere insieme due realtà vitivinicole importanti nel mondo del vino. 

Avremo il piacere e l’onore di avere alla serata due aziende che hanno fatto nella loro storia vinicola del Nebbiolo la loro bandiera 

Stiamo parlando della Valtellina dove, come forse molti non sanno, il vitigno “Nebbiolo” è stato selezionato è in loco chiamato Chiavennasca e il “Nebbiolo delle Langhe” luogo dove ha trovato il terroir ideale per la produzione del Barolo. 

Alla serata avremo il piacere di avere tra noi l’enologo Danilo Drocco della cantina Nino Negri e il produttore di Serralunga Germano Ettore.

Sarà un confronto tra due terroir e la degustazione sarà il campo del confronto. Entrambi gli ospiti ci aiuteranno a conoscere più a fondo la storia della loro azienda e i vini in degustazione della serata. Vi aspettiamo. 

Come sempre l’appuntamento è per le ore 20,00 per un aperitivo:

Rosanna Rosé Extra Brut M.C. – V.S.Q.

Bresaola della Valtellina e Salsiccia di Bra

Rosso della Valtellina Giùen D.O.C.

e Langhe Nebbiolo D.O.C.

Maltagliati di grano saraceno con salsa alle noci

Valtellina Superiore-Nebbiolo Riserva D.O.C.G.

e Barolo DOCG Serralunga

Brasato Langarolo 

Sfursat D.O.C.G.

e Barolo Cerretta D.O.C.G. 

Bisciola e Crema Chantilly

Passito Alpi Retiche di Sondrio IGT

Marta e Renato

Gentili clienti, amici;

anche il 2023 si sta avviando verso la fine e noi come oramai tradizione concludiamo il ciclo di incontri con una serata all’insegna della tradizione culinaria piemontese.

Parliamo della salsa calda piemontese la:

“Bagna Càoda”

amata e odiata per il suo particolare sapore, in questo

periodo dell’anno e particolarmente da molti gradita. 

Non abbiamo altro da dire se non invitarvi alla grande

abbuffata innaffiata con un vino altrettanto piemontese di

“San Martino” e una Barbera Granera.

Vi aspettiamo per condividere con voi questa ultima serata del 2023. 

L’appuntamento è come sempre alle ore 20,00

Bagna Càoda

con verdure di stagione, cotte crude

e supplementi

Innaffiata con il vino

di “San Martino” che da…

Barbera Granera Alta 

Segue 

Consommè 

Dolce al cucchiaio

 

Marta e Renato

Venerdì 27 Ottobre

Serata con i Vini della Cantina

Gentili clienti, amici;

eccoci nuovamente a voi per raccontarvi la serata del mese di ottobre. Per questo incontro siamo riusciti a programmare la degustazione con l’Azienda Agricola

la cantina si trova sopra Bolzano, a Meltina, a 1200 metri s.l.m.

ovvero … la più alta cantina d’Europa, dove si produce

“il più classico fra i metodi, il più prezioso fra gli aromi”

Qui il mastro Josef Reiterer con i suoi fedelissimi collaboratori trasforma le uve dei conferitori di alta quota dell’Alto Adige in meravigliose bolle di Metodo Classico. I suoi vini, oramai conosciuti e apprezzati su tutto il territorio nazionale ed estero, non hanno bisogno di particolare presentazione perché riconosciuti a tutti i livelli per la loro eleganza e complessità.

Alla serata avremo il piacere e l’onore di avere tra noi l’attuale Direttore, Wolfgang Tratter, che per molti anni è stato Capo ed Enologo della Cantina San Paolo e grazie alla sua esperienza ed alle sue idee innovative guiderà verso il futuro la Cantina Arunda. Josef e Wolfgang si conoscono da molti anni ed hanno instaurato un intenso rapporto di fiducia reciproca, condividendo la loro passione per il vino e gli altissimi standard di qualità. Siamo sicuri che da questa unione nasceranno ulteriori grandissimi spumanti Metodo Classico. Sarà quindi una serata di sicuro interesse per la complessità e qualità dei vini. Non ci resta che aspettarvi per godere insieme di alcune loro prelibatezze. 

L’appuntamento è come sempre per ore 20 e a seguire la degustazione:

Tagliere di Speck dell’Alto Adige

Brut  M.C. Doc

Zuppa d’Orzo perlato alla trentina 

Extra Brut  M.C. – Blanc de Blancs Doc  

Rollè di Maiale con Mele e Cannella

Extra Brut M.C. – Riserva 

Strudel tradizionale 

???

Marta e Renato

Venerdì 29 Settembre

Gentili clienti e amici,

Anche quest’anno il tradizionale periodo feriale di agosto è passato. Forse non tutti, per vari motivi, hanno potuto godere di queto periodo vacanziero ma, comunque, speriamo che la salute vi abbia assistito. 

Noi siamo ripartiti con l’attività tradizionale e stiamo lavorando per il calendario degli incontri delle serate che termineranno verso la metà di Novembre 2023.

Il primo appuntamento è fissato per il 29 di Settembre con una serata estemporanea. Una “abbuffata” di antipasti tipici piemontesi irrorati da vini ancora in chiave estiva.

Sarà indiscutibilmente una

“Sagra dell’Antipasto”

dai contenuti qualitativi e piacevoli.

L’estate sta per finire e quindi vorremmo chiudere questo periodo in bellezza; non ci resta che aspettarvi per verificare la riuscita della serata e il vostro giudizio. 

Come sempre l’appuntamento

e per le ore 20 e a seguire:

“Antipasti Freddi”

(Insalata russa e tomini al verde)

Blancs de Blancs Brut

– Primosecolo Cocchi –

  “Antipasti Tradizionali”

(Vitello tonnato e battuta di fassone)

Dolcetto l’Illusionista 2020 Doc

– Cà De Lion –

  “Antipasti Caldi”  

(Peperoni con bagna caoda

e frittata sfiziosa)

Barbera d’Asti Sup. 2019 Docg

C C C

– Cascina Castlet Costigliole –

   Dessert 

Persi pien – Pesche ripiene 

Barolo Chinato – Dist. Beccaris –

 

Marta e Renato

Gentili clienti amici,

​eccoci qui nuovamente in prossimità delle vacanze estive ma, visto che molti di noi dovranno trascorrere ancora qualche settimana nella calura cittadina, abbiamo pensato di coinvolgervi per una serata–cena.

Come di consuetudine vi proponiamo dei piatti in sintonia con il periodo abbinati ad altrettanto vini poco conosciuti ma di piacevole beva.

​La compagnia di affezionati clienti e amici allieterà questa serata pre–vacanze.

Come sempre vi attendiamo per le ore 20,00 per una bicchierata di benvenuto; Vi aspettiamo!

Grigliata fresca di verdure

Ribolla Gialla Charmat

Pasta alla Sorrentina

Piccolo Derthona – Timorasso

Fantasia estiva di Prosciutto crudo di montagnana DOP

Friulano in caraffa

Dessert della Favorita

La Bella Estate – Moscato Passito

Marta e Renato

Venerdì 23 Giugno

Gentili clienti, amici;

L’estate è arrivata e noi vogliamo darle il benvenuto con una serata dedicata.

Oggi 23 Giugno è la vigilia di San Giovanni. E’ tradizione dei vigneron delle Langhe, in questa serata, accendere fuochi nei crinali con le sterpaglie della vigna come buon auspicio e nelle corti si mangia e si brinda in compagnia allietati anche da gruppi folcloristici e bande musicali. 

Noi cercheremo di mangiare e bere bene in onore alle tradizioni delle Langhe Roero e Monferrato, terre patrimonio dell’Unesco. Sarà, quindi una serata all’insegna dei piatti tradizionali e piccole realtà vitivinicole, ma con questo non meno pregevoli. Vi aspettiamo!

L’appuntamento come sempre è alle ore 20,00 dopo di che segue la serata

Tris di Antipasto Piemontese 

Cortese dell’Alto Monferrato Doc

– Cà De Lion –

Risotto del Casaro

Prasulè Docg – Terre Alfieri Arneis

Melanzane ripiene

Cà d’Furnot  Docg – Barbera d’Asti 

Mix di Frutta 

Brachetto Doc – Cà De Lion

Marta e Renato

Gentili clienti, amici;

Il 18 maggio del 2002 abbiamo dato inizio ad un percorso che quest’anno raggiunge il 21° di Compleanno. Come oramai di consuetudine tutti gli anni per la ricorrenza dedichiamo una serata per celebrare il passaggio del tempo trascorso in compagnia di amici e appassionati di questo meraviglioso mondo del vino. 

L’Azienda che proponiamo per questo incontro è nata nel 1947 a Breganze, paesino ai piedi dell’altopiano di Asiago dove il clima mite favorisce una ideale coltura della vite e dell’olivo. Attualmente è condotta da Fausto Maculan passata dal babbo Giovanni, che con caparbietà e immensa passione l’ha portata alla realtà attuale. 

Dal 2007 ha affiancato con entusiasmo il padre la figlia Angela con la stessa passione. Laureata in Scienze e Tecnologie Agrarie, si occupa dell’export dell’azienda, viaggiando in tutto mondo orgogliosa di far conoscere il nome e i vini della sua famiglia. 

La sorella Maria Vittoria anch’essa fin da piccola ha sempre detto che da grande avrebbe fatto il lavoro del papà. Studi scientifici prima e poi laureata alla Facoltà di Agraria di Padova in Scienze e Tecnologie Viticole ed Enologiche. Finiti gli studi è entrata ufficialmente in azienda ad affiancare il padre. Ulteriori approfondimenti saranno oggetto di dialogo durante la serata, ma ha parlare saranno i loro vini fatti da un gruppo familiare che con la passione e dedizione ha fatto conoscere l’Azienda e la qualità dei loro vini in tutto il mondo. 

Vi aspettiamo come sempre per le ore 20,00 per dare inizio alla serata  

Gazpacho variegato 

Vespaiolo – 2022

Pasta del pescatore 

Ferrata – Chardonnay 2021

Ruspante alle ciliegie 

Cornorotto – Marzemino 2018 

Asiago Stravecchio al Torcolato

Torcolato 2020 

Torta di Compleanno 

Tre Volti – Spumante brut s.a.

Marta e Renato

 

Giovedì 27 Aprile 2023

“Cena Sinoira”

Gentili clienti, amici,
per questo terzo incontro dell’anno abbiamo pensato di coinvolgervi in una serata diversa ma, comunque gusto olfattiva di qualità.
Pasqua e pasquetta sono passate e noi vorremmo continuare con dei piatti in sintonia con il periodo primaverile e con vini in abbinamento di media intensità ma di facile beva, freschi ed equilibrati, come i piatti che andremo a servire e terminare con un intruso.
Una serata un po’ diversa, appunto, una “Cena Sinoira” frizzante, alla campagnola.
Il menù che vi proponiamo abbinato ai relativi vini vi daranno l’indicazione di come verrà prospettato l’incontro di aprile
Fiduciosi che la proposta sia di vostro gradimento vi aspettiamo come sempre per le ore 20.

Tagliere di salumi e formaggi d’alpeggio
Alta Langa – Sarotto
Risotto ai Piselli
Barbera del Monferrato – C.C.C.
Rolatine di tacchino ripiene con asparagi
Syrah e Grenache – Ferraton P. & F.
E per finire … l’Intruso
Fragole con dolci crostini
Marsala Anita Garibaldi – Pellegrino

 

Marta e Renato

Venerdì 24 Marzo 2023

Gentili clienti, amici

prosegue nel mese in corso il ciclo di incontri mensili; avremo il piacere e l’onore di conoscere più a fondo un’altra Azienda Storica del Piemonte.

Stiamo parlando dell’Az. Agr. Poderi Luigi Einaudi che nel 2022 ha festeggiato i 125 anni di Attività. Nella strada che da Dogliani porta a Murazzano si trova il caseggiato storico dove visse il nostro primo Presidente della Repubblica Italiana “Luigi Einaudi”. Oggi l’azienda è condotta dalla discendenza degli Einaudi quindi, squadra e territorio hanno fatto si che l’azienda si proponesse sul mercato nazionale ed estero con vini di grande spessore qualitativo. Spicca tra tutti il loro cavallo di battaglia il “Dolcetto Superiore Docg” dove in questo territorio ha trovato la sua massima espressione, non da meno la loro selezioni di vini di cui alcuni saranno in degustare. A questo incontro sarà presente Vittoria Abbona addetta alle pubbliche relazioni dell’Azienda; ragazza giovane, preparata e appassionata, che con il suo savoir-fair ci coinvolgerà in questo percorso gusto olfattivo.

Vi aspettiamo.

L’appuntamento e per le ore 20

segue la degustazione:

Albese con insalatina di cavolo verza 

Langhe Doc Meira – Pinot grigio 2020

Gnocchi al Castelmagno 

Dogliani Superiore Docg 2021 

Spezzatino saporito con crostone 

Langhe Doc Nebbiolo 2021 

Barolo Docg  Monvigliero 2018 

Chantilly al Moscato 

Moscato d’Asti Docg

Marta e Renato

 

 

Venerdì 24 Febbraio 2023

Gentili clienti, amici,

eccoci nuovamente in campo; stiamo preparando il programma di degustazioni del primo semestre, presto disponibile e nel frattempo siamo pronti a presentarvi la prima serata del 2023.

Abbiamo il piacere e l’onore di avere tra noi un’Azienda Storica Piemontese, stiamo parlando di

“140 Anni di Storia”

della viticoltura d’Alba, della sede storica e dei vigneti nelle colline più vocate per ogni tipologia di vino prodotto.

Avremo l’enorme piacere di avere con noi il Direttore Commerciale “Franco ALESSO” che ci farà conoscere più a fondo questa realtà.

Per celebrare questo incontro abbiamo in accordo con la proprietà scelto tre vini fiore all’occhiello dell’Azienda ovvero

Chardonnay, Barbaresco e Barolo

Speriamo di aver stuzzicato la vostra curiosità e restiamo fiduciosi in una vostra partecipazione; vi aspettiamo. 

Come consuetudine vi diamo appuntamento

alle ore 20 per un aperitivo speciale 

a cui seguirà la degustazione:

Flan di zucca con fonduta

Chardonnay Piodilei 2020 

Pasta al sugo di brasato

Il Bricco Barbaresco 2016

Brasato con purè di patate 

Barolo “Pio” 2013

Tiramisù 

Barolo Chinato Pio Cesare

Marta e Renato

 

Venerdì 11 Novembre 2022

Gentili clienti e amici,

Nonostante il clima estivo il calendario ci dice che stiamo entrando nel mese di novembre … anticamera del Natale. In questo periodo siamo più portati alla convivialità e noi come tradizione, da qualche anno, abbiamo pensato di chiudere la stagione delle nostre cene di degustazione onorando l’estate di San Martino invitandovi alla tradizionale serata con un piatto amato e odiato:

“La Bagna Càoda”

L’appuntamento è come sempre per le ore 20 per poi dare inizio alla serata …..

Bagna Càoda con verdure di stagione

cotte, crude e supplementi

Seguita da :

Consommé con Tortellini

Per finire dessert della casa :

Pere all’Amaretto

Vini in abbinamento scelti dal nostro Sommelier 

Bonarda Pétillant

Nebbiolo Sfacciato – Nectar de St. Rémi

Caffè e Digestivo

Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 28 Ottobre 2022

A tutti voi, eccovi l’invito di ottobre,

Che ci vede ormai rivolti ad affrontare questi mesi autunnali che sono però favorevoli alla convivialità della tavola in amicizia; a tale proposito abbiamo pensato di proporvi come prossimo appuntamento un piatto ghiotto il

“Bollito”

pietanza importante della nostra tradizione culinaria ma, con una provocazione ….audace abbinamento con la magia effervescente dello

“Champagne”

una sfida … che ne dite?

Unico modo per comprendere è “Provare per credere” con il nostro menu che prevede anche altri piatti che faranno da completamento alla serata.

Vi aspettiamo!

L’appuntamento è come sempre alle ore 20 a seguire la degustazione:

Cotechino con Lenticchie

Dolcetto d’Alba–Giuseppe Rinaldi (Citrico)

Risotto allo Zafferano

Dosage Zero Metodo Classico – Kante

Bollito con salse 

Champagne E. B. – Piper-Heidsieck

Bonet

Tawny Port – Fonseca

Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 30 Settembre 2022

Gentili clienti e amici,
eccoci nuovamente a voi per la presentazione del primo incontro del dopo ferie.
Come sempre l’autunno che sta per arrivare e ricco di prodotti frutto della bella stagione; anche il formaggio è uno di questi anche se è un prodotto che si trova in commercio tutto l’anno.

In questo periodo troviamo il fior fiore della produzione di montagna dove gli animali al pascolo producono il latte migliore e di conseguenza anche i formaggi migliori; sta a noi andarli a cercare e portarli sulla nostra tavola per farvi apprezzare le differenze gustative.

Alla serata avremo modo di degustare alcuni formaggi da soli in anteprima e alcune preparazioni con altri; non mancherà un adeguato abbinamento con vini scelti per l’occasione dal sommelier di casa.

Vi aspettiamo.

L’appuntamento è come sempre per le ore 20

a seguire la degustazione:

Flan di zucchini con fonduta
Pignoletto Ancestrale – F. Bellei

Risottino toma d’alpeggio e uva
Gemei Igt – Ottella

Tagliere di formaggi d’alpeggio con salse
Piedirosso Doc – Martuscello

“Persi Pien” Pesche Ripiene
Malvasia Rosè – Bava

Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 20 Maggio 2022

Passatina di ceci con pomodorini

confit e gamberoni al forno

Champagne RM Cuvée special 2002

Risottino alle ciliegie con stracciatella

Chassagne Montrachet 1° Cru 2002

Mescolanza di primavera con asparagi

Gevrey-Chambertin 1° Cru 2002

Torta di Compleanno

Marta e Renato

 

 

 

 

 

Venerdì 25 Marzo 2022

Gentili clienti e amici,
per l’appuntamento del mese di Marzo abbiamo pensato di proporvi una serata di degustazione con alcuni vini di zone storiche vitivinicole della Francia.

Partiremo dalla “Loira”

per poi scendere in “Borgogna”

e proseguendo verso sud

arriveremo nell’area della “Cote Rotie”

ovvero nella “Valléè del Rodano” per finire

quasi sul mare nel “Languedoc Roussillon”.

Andando nel dettaglio conosceremo di ognuna di queste aree vitivinicole

un vino che ha contrassegnato l’identificazione del terroir.

Vi proponiamo una degustazione di vini che forse molti di voi non conoscono o conoscono poco ma, per gli addetti ai lavori, identificano un luogo preciso e sono conosciuti in tutto il mondo.

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00

Crudité affumicato
dalla “Loira” : Cremant de Loire – Brut Nature 2017 Aclc.

Stelle Filanti
dalla “Borgogna”: Clos de La Crochette 2019 – Amvc.

Rustichella con Tortino al Gruviere
dalla “Valle del Rodano” : Les Becasses Cote-Rotie 2001 – Acrc.

Crepes al Cioccolato Fondente
dal “Languedoc Roussillon”: Banyuls 2015 – Abc.

Marta e Renato

 

 

 

 

Venerdì 25 Febbraio 2022

Serata ricordo del vigneron :

Con un pò di ottimismo,

siamo ad informarvi che abbiamo pensato di partire anche quest’anno con le serate di degustazione. Con la speranza di trovarvi in salute abbiamo il piacere di comunicarvi che stiamo preparando il calendario 2022, anche perché, speriamo di poter festeggiare a Maggio il compimento dei nostri primi ventanni di attività. 

La serata che stiamo per proporvi è un incontro commemorativo di un produttore langarolo di grandi vini ma che per noi è stato anche un amico; stiamo parlando di

Domenico Clerico

Località, Borgata Manzoni, 22/a – Monforte d’Alba (CN)

La serata è stata pensata per ricordarlo dopo cinque anni dalla sua scomparsa nel contempo degusteremo alcuni dei suoi vini abbinati a piatti tipicamente piemontesi.

Ci fa inoltre piacere ricordare che nel 2011 proprio qui da noi con la sua presenza è stato presentato in anteprima il:

“Barolo Aeroplanservaj 2006”

– serata memorabile –

Vi aspettiamo

L’appuntamento e come sempre per le ore 20,00 a seguire degustazione:

Tris di Antipasti tipici Piemontesi 

Visadì Langhe Dolcetto Doc

Risotto al Castelmagno 

Arte – Langhe rosso Doc 

Fricandeau delle Langhe

Barolo Pajana 2010  Docg

Dessert 

Delizie di Carnevale

Marta e Renato

 

 

 

 

 

Venerdì 12 Novembre 2021

Siamo quasi giunti alla fine di quest’anno travagliato e alla nostra ultima degustazione del 2021.

Per chiudere in bellezza ma, soprattutto, con un finale gustativo diverso dal solito, abbiamo pensato, anche sollecitati da molti di voi, di dedicare questo incontro dell’anno ad un piatto amato e odiato la

“La Bagna Càoda”

Sarà una cena all’insegna della convivialità e della spensieratezza.

L’appuntamento è per le ore 20,00 per poi dar inizio alla degustazione

Cin Cin di Benvenuti con

“Trenta Pioli Brut”

Bagna Càoda

con Verdure di Stagione 

cotte, crude e supplementi

seguita da 

Tortellini in Brodo di Carne 

Pere al forno con Zabaglione 

Vini in abbinamento

scelti dal nostro Sommelier

Marta e Renato

 

 

 

 

 

Venerdì 01 Ottobre 2021

Un saluto all’Estate con

Saluti a tutti,

siamo in procinto di salutare il periodo estivo e dunque vogliamo chiudere questa stagione con un brindisi. La scelta che vi proponiamo è una degustazione a confronto con tre produttori di: 

“Alta Langa Brut Metodo Classico Docg”

per darvi la possibilità di conoscere un po’ più a fondo questo vino prodotto da uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate nel territorio piemontese. Vorremmo ricordarvi che fu l’Azienda Vitivinicola “Gancia 1865” la prima in Italia a produrre vini spumanti con il metodo champenoise e che, purtroppo, questo primato è andato pian piano scemando cosicchè il Piemonte non fu più significativamente presente sul mercato vinicolo con le bolle tranne qualche eccezione.

Ora con l’Alta Langa stiamo riprendendo quota.

Alla serata avremo modo di approfondire la tematica e, in particolare, avremo modo di degustare tre vini che possono, come da disciplinare, fregiarsi della denominazione che sta avendo un buon successo in antitesi alle bolle della Franciacorta che da anni hanno il maggior predominio sul mercato. 

Come sempre vi aspettiamo alle ore 20,00 per dare inizio alla serata

Quiche di Zucchine

Alta Langa Brut Docg- Vite Colte 

Risottino Mare e Monti

Alta Langa Brut Docg – Brandini 

Straccetti di Pollo ai Peperoni di Carmagnola

Alta Langa Brut Docg – Calissano 

Dolce sorpresa di Fichi

 

Marta e Renato

 

 

 

 

 

21 Febbraio 2020

Si riparte con L’Azienda Vitivinicola

Buon Anno e Ben Ritrovati,

e con grande piacere che vi comunichiamo che Venerdì 21 Febbraio daremo inizio a questo nuovo anno di degustazioni. Abbiamo pensato di iniziare con un’Azienda giovane come attività vitivinicola ma, con grande determinazione a portare avanti i vini di un terroir di antiche vocazioni vinicole

“Il Pinerolese”

L’Azienda, in conversione biologica dal 2016, nasce dalla loro passione per il vino che è anche la loro missione, ovvero, comprendere il territorio contribuendo, attraverso un viaggio nella produzione enologica e non solo, a tramandare le tradizioni pedemontane. 

Vogliamo essere un po’ avari nelle informazioni perché avremo il piacere di condividere con voi la scoperta di questa realtà durante la serata alla quale parteciperà lo staff dell’Azienda e il deus ex machina “Mauro Camusso” che ci accompagneranno nella vita di questa giovane Azienda Vitivinicola, forse, ancora poco conosciuta. Vi aspettiamo

alle ore 20,00 con un Cin Cin di benvenuto inaffiato da:

Eli Rosé Brut M. Classico affinato nelle ex miniere di Talco della Val Germanasca

A seguire

Tagliere di Prosciutto con delizie di stagione

Verbian – Bianco Autoctono 2017

Supa ad Coi 

Finisidum Doc– Pinerolese Rosso 2016

Rolatina di Lonza con Purea 

Pinot Nero –  2018

Dessert 

Passi di Gio – Passito di Malvasia Moscata 2017

Marta e Renato

 

 

 

8 Novembre 2019

Gran Finale di Stagione 

“La Bagna Cauda” 

Anche quest’anno siamo quasi giunti alla fine di un percorso gustativo variegato. Per chiudere in bellezza ma, soprattutto, con un finale gustativo diverso dal solito, abbiamo pensato, anche sollecitati da molti di voi, di dedicare l’ultimo incontro dell’anno ad un piatto amato e odiato

“La Bagna Cauda”

Sarà una serata all’insegna della convivialità e della spensieratezza pertanto affrettatevi perchè i posti sono limitati.

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00 per poi dar inizio alla degustazione della…..

Bagna Cauda

Barbera Ferma e Vivace

a seguire

Tortellini in Brodo di Carne 

Dolce al Cucchiaio

 

Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 18 Ottobre 2019

Incontro con le Langhe

L’incontro del mese di Ottobre l’abbiamo riservato alla terra piemontese, ed in particolare, ad una di quelle aree vinicole che molti nel mondo ci invidiano, le Langhe, nello specifico con il terroir di Barolo, dove si trova l’Azienda Agricola

magnifica realtà vitivinicola creata all’interno di un’antica struttura datata 1817 con mezzo ettaro di vigneto sulla famosa

– Collina dei Cannubi –

Nel 2000 Amabile Drocco, lasciata l’attività fiorente da lui avviata ai figli, acquista l’Azienda Agricola decidendo di tornare alle radici della sua famiglia, vignaioli ed agricoltori.

Negli anni acquisisce, quando gli è possibile, nuove particelle dei terreni più vocati delle colline del Barolo al fine di produrre poche bottiglie ma che caratterizzino il terroir. 

Questo obiettivo verrà realizzato quando decide di costruire una nuova e moderna cantina ipogea. Oggi l’Azienda possiede 12 ettari di vigneti distribuiti in sette menzioni geografiche ( MGA ) in 5 comuni (Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga e Monforte) con un ventaglio di vini assolutamente importanti. 

Alla serata avremo il piacere e l’onore di avere tra noi colui che con la sua maestria trasforma l’uva in vino ovvero Simone Ortale agronomo di consolidata esperienza, che ci aiuterà a conoscere più a fondo questa realtà con i vini scelti per questa occasione.

Vi aspettiamo.

L’appuntamento è alle ore 20,00

Flan con Fonduta 

Langhe Nascetta Doc 2017

Agnolotti delle Langhe 

Barbera d’Alba Superiore Doc – Vigna Preda 2016

Brasato 

Langhe Nebbiolo Doc 2016 

Bunet 

Barolo Serralunga d’Alba Docg 2014

Marta e Renato

 

 

 

 

Venerdì 27 Settembre 2019

Dalla Campania L’Azienda

Eccoci pronti con le nuove proposte del dopo vacanze estive.  Tenteremo di aiutarvi ad entrare nel periodo autunnale con un saluto all’estate degustando alcuni vini della Campania, terra dove il sole e la bella stagione sono più longevi che non qui da noi al nord. 

L’Azienda che vi presentiamo si trova nel cuore della zona dedicata alla produzione di vini bianchi minerali, caratteristica così spiccata che i vini ivi prodotti vengono denominati “Vini Imperiali”.

Parliamo della “Cantina Montesole” la cui produzione di Greco, di Fiano e di Falanghina nonchè di Aglianico e di Taurasi sono cavalli vincenti da sempre.

Alla serata degusteremo alcuni vini di loro produzione definiti “inimitabili” ai quali abbineremo prodotti tipici campani. 

Per motivi legati alla vendemmia non sarà presente l’Azienda ma, il nostro Sommelier, vi aiuterà a conoscere meglio questa realtà vitivinicola presente con i suoi vigneti in terre minerali uniche del Vesuvio. Vi aspettiamo.

L’appuntamento è per le ore 20,00

Segue la serata dove degusteremo:

Parmigianata di Melanzane

Grie – Brut di Greco di Tufo M.C.

Pasta di Gragnano con Pesto di Zucchine e Stracciatella

Falanghina del Sannio Doc 2018

Tagliere Campano – Caseificio La Perla

(Burrata e Caciocavallo)

Fiano di Avellino Docg 

Pastiera

Marta e Renato

 

 

 

Giovedì 11 Luglio 2019 

1° Giovedì Lungo

Serata “A tutta Birra”

Bentrovati,

eccoci nuovamente a voi per proporvi un nuovo incontro di degustazione. Innanzi tutto come tutti gli anni in sintonia con l’Associazione Commercianti della Città, proponiamo alcune serate al giovedì.

Questa soluzione al fine di dare l’opportunità a tutti di disporre del proprio tempo come meglio le aggrada. Quindi aperi-cena presso di noi e poi passeggiata per il centro città per shopping musica e intrattenimenti vari.

Dato il periodo abbiamo pensato di tradire benevolmente il vino e quindi siamo a proporvi una serata “cibo-birra”.  Che dire, la scelta è per soddisfare anche coloro i quali amano questa bevanda che sta acquisendo sempre più appassionati. In questi anni è noto che sono prolificati birrifici artigianali ovunque, ognuno con la propria identità e qualitativamente molto validi.

Per la serata proponiamo alcune birre , fiduciosi di incontrare il vostro gusto. Il nostro obiettivo è quello di rendere l’abbinamento cibo-birra il più ideale possibile.

Non ci resta che invitarvi per questo nuovo percorso degustativo.

L’appuntamento e come sempre per le ore 20,00

Crostini con Specialità Liguri

Birra Bionda – 32 Oppale

Pasta alla Birra con sfilacci di Speck

Birra Ambrata – Rituel Leffe

Ossi Buchi alla Milanese

Birra Rossa – MC Chouffe

Sorbetto

Marta e Renato

 

 

 

 

Venerdì 14 Giugno 2019 

Un saluto cordiale a tutti,

dopo la serata per il nostro compleanno riprendiamo, in questo mese di giugno, con una degustazione tradizionale, proponendovi una serie di vini adatti  al periodo che stiamo  per affrontare… l’estate !!

I consigli sarebbero molteplici ma, ci soffermeremo su alcune realtà meritevoli di  essere conosciute e catalogarle tra i vini da scegliere per la bella stagione. 

L’equilibrio tra il piatto e il vino abbinato è lo sposalizio ideale. Questa sera cercheremo di far si che i piatti di stagione proposti in abbinamento ai vini trovino quel giusto equilibrio e vi donino altrettanto gradimento.

Durante la serata il nostro sommelier vi descriverà le varie tipologie in degustazione e vi racconterà un pò di storia delle singole aziende proposte, alcune in anteprima.

Vi aspettiamo alle ore 20.00

Tagliere di Salumi e Pinzimonio

Blanc De Blancs – Denis Chastel-Sauzet

Pasta 3P (Pomodoro – Pecorino – Peperone)

Rose Bio D.o.p.  – Domaine De Calage

Fantasia di Formaggi con salse

Bordeaux Blanc A.o.c. – Chateau Lamothe

Pesche al Miele con Gelato alla Crema

Banyuls A.b.c. – Domaine de La Rectorie

Caffè e Digestivo

Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 17 Maggio 2019

I nostri 17 anni di attività

Un caro e cordiale saluto a tutti voi e un affettuoso grazie perché se abbiamo raggiunto questo traguardo è anche merito vostro. Per festeggiare al meglio questa ricorrenza abbiamo pensato di accogliervi proponendovi alcune primizie.

Come è risaputo l’equilibrio tra cibo vino è l’ideale armonia per una riuscita di una degustazione ideale.

Sarà presente a questo incontro l’amico Fabio FOSSI che ormai da anni ci allieta con la sua presenza in alcune serate indimenticabili e anche in questa occasione non mancherà di stupirci proponendoci in degustazione alcune new-entry da lui proposte.

L’Azienda è

viaggio nei sapori di una terra sorprendente, dove i vitigni affondano le radici nella sabbia. Le dolci colline che si alzano piano piano a ridosso della via Emilia, tra Faenza e Forlì, sono un territorio unico e originale, segnato dalle sabbie che qui emergono abbondanti.

Le sabbie regalano ai vini sapidità, mineralità e una freschezza che si traduce in una grande eleganza. E’ la firma del territorio stretto attorno alla Torre di Oriolo, il monumento simbolo di questa sottozona. 

Non aggiungiamo altro e vi invitiamo a questo appuntamento per degustare l’insieme delle proposte.    

L’appuntamento è per le ore 20,00 per un:

Cin Cin di Benvenuto con Canapè al Salmone

Le Liti Bianche 2018 – I Sabbioni

Carpaccio di Spada

Baron-de L 2002

Penne in abbraccio di Calamari

I Voli dei Gruccioni 2017 – I Sabbioni

Involtino rigonfio d’Asparagi

Oriolo 2016 – I Sabbioni 

Torta di Compleanno

La Selvatica – Asti Spumante La Caudrina

Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 12 Aprile 2019

 

Un cordiale saluto e un Benvenuto alla Primavera. Anche quest’anno e arrivata la stagione del risveglio della natura e le vigne stanno incominciando a germogliare per affrontare i mesi di accrescimento dei grappoli che matureranno rigogliosi e, compatibilmente con le stagioni,  porteranno ad una proficua ed ottima vendemmia e di conseguenza ad una eccellente annata di produzione del nettare di Bacco:

In quest’ incontro ne degusteremo alcuni scelti appositamente per esaltare l’ideale abbinamento cibo/vino, fiduciosi di incontrare anche il vostro appagamento.

La serata è informale e vuole essere un momento di spensieratezza con la piacevolezza di piatti e vini in sintonia con il periodo. Il nostro Sommelier vi accompagnerà in questo percorso in modo da rendere la serata rilassante e gradevole aggiungendo un saluto e un amichevole augurio di:

L’appuntamento è  per le ore 20,00

Segue:

Coppa Primavera

Vespaiolo 2016 – Firmino Miotti

Penne Speck e Birra

No For Sex Butterfly 2013 – Grenache

Torta di Frutta

“sorpresa”

Marta e Renato

 

 

 

 

 

Venerdì 15 Marzo 2019

Vigneron da Tre Generazioni

Azienda Agricola

Per questo secondo incontro dell’anno siamo onorati di presentare un’Azienda Agricola di Vigneron che, da tre generazioni, dedicano la loro vita a produrre uva da vino. L’area vitivinicola è il Roero, terra inserita insieme a Langhe e Monferrato nei patrimoni dell’Unesco.

I vini che in questa serata saranno degustati sono prodotti dall’attuale terza generazione seguendo la naturale evoluzione rispetto alla produzione

a suo tempo prodotta da

“Nonno Pino”

A questa serata saranno presenti “Luca e Giuseppe” i nipoti, entrambi enologi, che con  grinta e dedizione ammirevole portano avanti, coscienti della responsabilità che hanno sulle spalle, l’Azienda di Famiglia. Il sottoscritto farà da anello di congiunzione tra il passato ed il presente, in quanto negli anni settanta con il Nonno partecipava alle vendemmie annuali; tempi memorabili e indimenticabili.

Vi aspettiamo per un approfondimento sull’attuale realtà vitivinicola ad oggi con un  palmares di premi già ben fornito.

Il loro motto è

“tecnologia si ma, in un progetto in cui la persona ed il prodotto restano i protagonisti assoluti”

 

L’appuntamento è per le ore 20,00

Flan di Verdure con Fonduta

Vijè – Viognier 2017

Risotto con granella di Tonda Gentile

Barbera d’Alba Superiore 2015

Pollo alla Cacciatora

Nebbiolo d’Alba superiore 2015

Torta di Mele con Crema di Vaniglia

Gòj – Vino da Uve Stramature

Marta e Renato

 

 

 

 

Venerdì 22 Febbraio 2019

Prima Serata 2019

Giovani Emergenti:

Azienda AgricolaSERRALUNGA

Eccoci nuovamente a voi dopo la pausa delle festività di fine anno e il riposo necessario del mese di gennaio. Siamo pronti, ora, ad affrontare un nuovo anno di novità gustative.

La serata che stiamo per proporvi è all’insegna della sfida di alcuni giovani, in particolare di Claudia, Deus Macchina dell’Azienda.

Donna dotata di grande energia e volontà che riesce a produrre vini con una importante personalità qualitativa. L’Azienda si chiama “La Biòca” ovvero caparbietà, cocciutaggine e determinazione, in queste tre parole è riposto il significato del termine ma anche l’essenza dell’Azienda che vi presentiamo.

Alla serata sarà presente “Claudia Lucchesi” che ci racconterà qualcosa in più di questa giovane realtà vitivinicola che trasforma le uve raccolte nei “Cru” da loro lavorati in vini da bere tutti d’un fiato grazie alla loro piacevolezza nonostante la grande struttura. Provare per credere.

Vi aspettiamo.

L’appuntamento è per le ore 20,00

Insalatina di Pollo tiepida

Ricciante VSQ – Spumante Brut

Panissa

FAJE ’N Ross – Freisa Superiore Doc 2016

Cotechino in Crosta alle Mele

Barbaresco Docg Ronchi MGA 2015

Browny al Cioccolato

Moschiaccio – Moscato d’Asti  Docg 2017 

Marta e Renato

 

 

 

Giovedì 15 Novembre 2018

Serata di chiusura delle Degustazioni 2018 con

Grandi Vini Europei

Gentili amici,

la serata che abbiamo il piacere di proporvi è quella di chiusura delle degustazioni dell’anno in corso; abbiamo pensato come sempre di proporre dei vini che molti di voi non ha mai avuto l’occasione di degustare.

Questa è una opportunità per capire che anche fuori dai nostri confini si producono vini di alta qualità generati da vitigni autoctoni.

L’Azienda CUZZIOL importatrice di Vini Internazionali per l’Italia, sarà presente alla serata con un suo referente commerciale il Sig. Attilio, il quale, ci illustrerà e ci farà conoscere le peculiarità di questi vini europei scelti per questo incontro.

Partiremo con un vino Austriaco, per poi passare ad una eccellenza del nord della Borgogna, segue un  Bordeaux di Saint Emillon e con la ciliegina finale del Portogallo.

Pensiamo di poter dire che dovrebbe essere una serata intrigante, curiosa da scoprire, ma soprattutto piacevole.

Vi aspettiamo.

Come sempre l’appuntamento è per le ore 20,00

Segue la degustazione con i seguenti abbinamenti.

Battuta di Fassone con Crauti e Bagna Cauda

Manhartsberg Metodo Classico – Gruner Veltliner 2009 – Austria

Penne alla Provenzale

Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2015 – Nord Borgogna

Boef Bourghignon

Chateau Grand Barrail Grand Cru 2011 – Bordeaux

Pere al forno con glassa al Porto

LBV Traditional 2012 – Portogallo

Marta e Renato

 

 

Venerdì 12 Ottobre 2018

Serata di Degustazione con

Eccoci nuovamente.

E’ con grande soddisfazione che vi proponiamo per questo incontro del mese di ottobre un’Azienda che “corteggiamo” da qualche tempo. Parliamo dell’Azienda Vitivinicola Certificata Biologica “Tenuta San Pietro” situata nel comune di Tassarolo, in provincia di Alessandria, dove si estende su una superficie complessiva di 65 ettari di cui 35 coltivati a vigneto. Siamo ovviamente sulla terra del Monferrato che, con Langhe e Roero, ha ottenuto il riconoscimento di “Patrimonio dell’Umanità”

Azienda Storica vocata per la produzione del GAVI DOCG, coltivato in terreni tufacei e argillosi che permettono la produzione di vini di alta qualità.  I vigneti vengono lavorati in conversione biologica – biodinamica. Operando con questo metodo l’azienda può serenamente  affermare di vivere in un ambiente vitale e sano perché è escluso totalmente l’uso di qualsiasi sostanza chimica e nociva.

Gli strumenti di cui l’azienda si avvale sono essenzialmente la lavorazione non distruttiva del terreno, la concimazione attraverso sovesci e compost biodinamici, l’osservazione del calendario lunare e planetario per tutte le operazioni di semina e di coltura. Di tutto questo e dei meravigliosi risultati dei vini prodotti ci parlerà il Responsabile Commerciale Aziendale, il Signor Roberto Barbato. 

Vi aspettiamo.

L’appuntamento è per le ore 20,00

Vitello Tonnato con Focaccia

Brut VSQ  – San Pietro

Plin della Tradizione al Burro e Salvia

Gavi 2017 – D.o.c.g.

Brasato Francescano 

Nero 2016  – Monferrato D.o.c.

Tiramisù ai Frutti di Bosco

Rosè Brut – San Pietro

Marta e Renato

 

 

Venerdì 21 Settembre 2018

Apericena di Fine Estate

Bentornati , un cordiale saluto a tutti voi  dopo questa calorosa e afosa estate.

Siamo nuovamente qui per proporvi una serata meno formale di tutte quelle che in questi anni vi abbiamo presentato e alle quali molti di voi hanno partecipato per “ripassare” insieme i bei momenti trascorsi durante le 150 degustazioni che abbiamo organizzato in questi sedici anni insieme.

Una serata  in cui abbineremo piatti e vini della tradizione del nostro territorio e in cui presenteremo il programma degli eventi in calendario fino a fine anno.

Vi aspettiamo

L’appuntamento è per le ore 20,00

Antipasto Piemontese

(Peperoni con Bagna Cauda – Battuta a coltello – Tomini al verde )

Bougard – Monferrato Chiaretto

Tajarin al Ragù di Carne

Ruchè di Castagnole Mon.to – Bava

Pesche della Tradizione Settimese

Extra Dry – ???

L’amaro di Settimo

Marta e Renato

 

 

Giovedì 19 Luglio 2018

“Serata Rosa”

Ben trovati,

Con il 19 luglio chiudiamo gli incontri enogastronomici della prima metà del 2018; una full immersion nei Vini Rosati in tutte le molteplici tipologie.

Sarà un modo per far conoscere più a fondo la piacevolezza del cosi detto

“Vino di una Notte” – Il Rosato

Spazieremo dallo spumante, al frizzante, al fermo con una grande piacevolezza di beva. Ciò che ci preme è sfatare una vecchia credenza popolare che si è diffusa tra i consumatori secondo cui i vini rosati siano miscele tra vino rosso e vino bianco.

In realtà i vini rosati si ottengono dalla vinificazione delle uve lasciate a macerare una notte o poco più sulle bucce,  unica tecnica ammessa.

Vino poco apprezzato spesso non abbinato ad un piatto ideale. Da Provare per credere. Certo è che come sempre la qualità  fa da padrona.

L’appuntamento è per le ore 20,00

Tartine Rosa

Gamberetti in Salsa Rosa

Brut Rosè – Castello di Gussago

Risotto cremoso con Prosciutto e Piselli

Rosà –  Rosato frizzante secco – Garuti

Carpaccio di Manzo ai Frutti di Bosco

Rosato fermo – Ronchi S.Giuseppe

Fantasia di Frutta

Marta e Renato

 

 

Giovedì 12 Luglio 2018

“Splendida Serata Innaffiata dalle Bollicine”

Un affettuoso saluto,

Eccoci a presentarvi la serata del mese di Luglio che si svolgerà in concomitanza con i Giovedì lunghi di Settimo Torinese.

Per questo incontro siamo a proporvi uno spumeggiante e vivace appuntamento con la freschezza prodotta dall’Azienda:

 che ci delizierà con la

“Cuvée Sergio 1887”

Colore giallo paglierino delicato, profumo caratteristico del prosecco che si mescola a quello del miele e delle mele selvatiche; asciutto e gradevolmente amarognolo.

La Mionetto è un’Azienda storica di Valdobbiadene che da sempre produce Prosecco nelle splendide colline di “Conegliano – Valdobbiadene” in tutte le sue tipologie.

Per meglio apprezzare i profumi e i sapori di questo poliedrico vino il nostro sommelier e il nostro Chef  hanno elaborato, in armonia, un menù perfetto per farci scoprire questo nettare. Vi invitiamo a questo conviviale incontro per una bicchierata tra amici in piacevole compagnia. Potrete finire la serata con una passeggiata per il centro di Settimo che dista pochi passi da noi.

Vi aspettiamo.

L’appuntamento è per le ore 20,00

Spiedino di frutta con Prosciutto Crudo di Montagnana

Pasta alla Sorrentina

Mescolanza di Carni Bianche e Verdurine di stagione

Cheescake ai Lamponi

Tutto abbinato a Calici di Cuvèe Sergio

Al termine un assaggio dell’ Amaro di Settimo Torinese

Marta e Renato

 

 

Venerdì 15 Giugno 2018

Per la prima volta

Piemontesi in Sardegna

COME GLI OCCHI, ANCHE IL PALATO AMERA’ QUESTA TERRA.

A tutti voi un cordiale saluto,

l’appuntamento di degustazione del mese di Giugno è riservato ad un’Azienda Vitivinicola che unisce la storicità di personaggi del Piemonte con vini autoctoni della Sardegna.

E’ la prima volta che noi proponiamo una degustazione con vini provenienti da quest’isola Italiana, l’Azienda è stata fondata nel 1899 da due Piemontesi “Doc” ovvero l’Ing. SELLA, nipote dello statista Quintino Sella, e l’Avv. MOSCA, suo cognato.

Due colti gentiluomini dell’epoca con la passione per i viaggi; durante una delle loro frequenti escursioni hanno conosciuto questo territorio e se ne sono innamorati tanto da  fondare in questi splendidi luoghi  l’Azienda “SELLA & MOSCA”, ovvero pura poesia per la vista e per il palato.  

Hanno iniziato come vivaisti per poi convertire l’attività, in un secondo tempo, in viticultura. Terroir unico, suolo ricco di umori minerali, aria tersa, clima caldo e ventilato; questo è l’inimitabile ed inconfondibile contesto naturale che ha dato vita a vini di indiscutibile pregio.

Oggi, “SELLA & MOSCA” collocata a pochi passi da Alghero, è la più grande Azienda Vitivinicola Italiana per estensione territoriale grazie ai suoi 650 ettari (circa) di cui 550 coltivati a vite nonché, tra le più estese d’Europa.

A questo incontro degusteremo alcuni vini identitari accompagnati e guidati da un Dirigente Aziendale, approfondito conoscitore di questa realtà.

L’appuntamento è alle ore 20,00

Aperitivo dello Chef

Torbato Brut – Alghero Spumante

Rustica alle erbe

Cala Reale – Vermentino di Sardegna Doc 

Fregola al Pomodoro

Alghero Rosato – Grenache

Tagliere di Formaggi con pane Carasau

Terre Rare – Carignano del Sulcis

Dessert

Nasco Monteluce – Alghero Bianco Passito Doc

Marta e Renato

 

 

Venerdì 18 Maggio 2018

“CHAMPAGNE”

Un cordiale saluto a tutti,

In questa data, sedici anni fa nasceva l’Enoteca La Favorita, e quindi oggi siamo orgogliosi di essere qui presenti a parlarne, nonostante gli anni economici non molto favorevoli.  

Per la ricorrenza cercheremo di festeggiare insieme a voi questo anniversario, grazie anche alla vostra fiducia che in questi anni avete dimostrato con la vostra partecipazione agli eventi periodici in calendario.

Per l’occasione abbiamo pensato di proporvi qualcosa di diverso dal solito che ci aiuti a celebrare la continuità della qualità; se non meglio dello Champagne che in fatto di storia e qualità  ne sa qualcosa.

Sono 300 anni che è sulla breccia e non li dimostra, infatti nasce intorno al 1700.

Degusteremo tre Champagne che identificano questo terroir conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche. Partiremo con un Ruinart Brut la più vecchia Maison di Champagne, che rappresenta la cuvée dei tre vini, per seguire con un Blanc de Blanc, 100% Chardonnay, chiude la serie un Rosè Premiere Cuvée con prevalenza di Pinot Nero a conduzione biologica.

La scelta non è casuale ma e dettata per far conoscere per chi non lo è ancora questa realtà e le tipologie di Champagne prodotti con i tre vitigni che identificano questa realtà vitivinicola:

“Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier”

L’appuntamento è come sempre per le 20,00

Insalatina di Finocchi con Salmone affumicato

Champagne Brut – Ruinart 1729

Risotto allo Champagne e Gamberi

Champagne  Blanc de Blanc Grand Cru – Rene & Legras

Pollo con Fonduta d’Asparagi

Champagne Rosé Premiere Cuvée – Bruno Paillard

Crema Chamtilly con Fantasia di Frutti di Bosco

Tawny Port – Fonseca

Marta e Renato

 

 

Giovedì 19 Aprile 2018

Una serata all’insegna della diversità

“I diversi”

Cordiali saluti a tutti,

eccoci nuovamente per proporvi una serata all’insegna della diversità!

Partiremo con un Rosato del sud della Francia, terra vocata per questa tipologia di vini, per seguire con un Franciacorta atipico a cui faranno seguito un Bianco del Carso, il Vitovska, ed un Côtes du Rhône del Rodano per concludere con l’innovativo Moscato secco.

Questa presentazione è vista nell’ottica di esercitarci ad abbinare ad ogni piatto un vino per concordanza ideale possibile e non necessariamente un vino per tutto il pasto.

Molti ristoratori italiani non sono ancora entrati in quest’ottica di servizio, salvo che in alcune zone italiane più avvedute, a differenza di quanto succede in Francia dove già da anni si serve il vino a bicchiere con grande soddisfazione della clientela.

Un percorso all’insegna della primavera e dei frutti di vigne particolarmente diverse tra loro, con un contrasto intrigante fra realtà vitivinicole, per vivere un’esperienza sensoriale e gustativa unica che secondo il nostro parere è meritevole di essere provata.

Il nostro sommelier vi condurrà in questo percorso illustrandovi le peculiarità di queste realtà; vi aspettiamo numerosi!

L’appuntamento è come sempre alle ore 20,00

Tartine dello Chef

Rosè Domaine Decalage 2016 – A.O.P.

Petali di Crudo con Formaggio e Rucola

Derbusco Lives Brut Extra Dry

Gnocchi in salsa di noci

Vitovska 2013 – IGT / F.V.G.

Scaloppine maliziose con contorno

Côtes Du Rhône  2011 – A.C.d.r. C.

Dessert

Moscato secco Docg – Sarotto

Marta e Renato

 

 

SABATO 24 Marzo 2018

Serata di Degustazione con

L’Az.Agricola SACCO

Torremaggiore – Foggia

Buona Primavera a tutti,

eccoci a proporvi la degustazione di marzo con i vini dell’Azienda Agricola SACCO di Torremaggiore del Gargano. Abbiamo pensato a questa Azienda per far conoscere una realtà famigliare pugliese nata dal sogno di un uomo, Vincenzo Sacco, trasmesso ai suoi figli.

Trasformare e commercializzare la loro produzione anziché cederla a terzi è stata una scelta e una svolta importante perché ha permesso di  riqualificare i prodotti che loro stessi, con dedizione, seguono fin dalle origini. Le loro uve hanno assunto un’identità ben precisa qualificandosi e posizionandosi in modo positivo nel mondo enologico.

Questa sera presenteremo alcuni dei loro vini e degusteremo alcuni prodotti alimentari di loro produzione e trasformazione. Oggi l’Azienda SACCO è cresciuta ma ha mantenuto la sua struttura originaria di Azienda Famigliare. Lavorando la terra con costanza, serietà e professionalità hanno avuto riscontri positivi che hanno influenzato le scelte dei figli che si sono integrati pienamente nell’attività.

   

Vi aspettiamo per constatare di persona la qualità dei prodotti, fiduciosi di avervi numerosi come sempre, anche se di SABATO SERA !!!

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00

Tris sott’Olio SACCO

Terramie Puglia Bianco – IGP 2016

Orecchiette con Cimone e Ricotta salata

Falanghina Alea – IGP  Biologico 2016

Arrosto con Salsa al Nero di Troia

Nero di Troia Magis – IGP 2015 – AWC Vienna Gold 2016

Dessert

Terramie – Rosato di Nero di Troia 2016

Marta e Renato

 

 

 Prima Serata di Degustazione del 2018

Venerdì 23 Febbraio

Bentrovati tutti,

e con estremo piacere che giungiamo a voi dopo la pausa delle Festività Natalizie.

Anche quest’anno dopo il mese di Gennaio, intervallo doveroso, a Febbraio si riparte per altri invitanti incontri di degustazione.

La prima serata sarà all’insegna del fine carnevale con una fantasia di piatti colorati abbinati a vini della nostra prestigiosa Italia Enologica. La prima sfida dell’anno sarà provocatoria. Vini dal Piemonte alla Sicilia. Avremo a rappresentare il Piemonte alcuni vini del Mitico Giuseppe Rinaldi chiamato Citrico di non facile reperibilità, ma da provare per constatare le differenze con vini analoghi di altri produttori.

Perché, un vino prima di essere Buono deve essere Vero.

Un Brut di Falanghina della Campania aprirà la serata per finire con un mitico Marsala “Garibaldi” della Storica Azienda Vitivinicola “Pellegrino” Il motivo di questo nome e legato al fatto che piaceva a Garibaldi e quindi l’Azienda ha pensato di abbinare il suo nome al loro prodotto.

Vi aspettiamo quindi per provare i vari abbinamenti e gli approfondimenti del sommelier che durante la serata illustrerà le peculiarità dei singoli piatti e vini.

L’appuntamento è per le ore 20,00

Aperitivo dello Chef

Spumante Brut – La Luna Nera

Mousse di Prosciutto Crudo 

Ca Brione – Terrazze Retiche di Sondrio

Stelle Filanti

Dolcetto d’Alba – G. Rinaldi

Scaloppine di Maiale alle Mele

Barbera d’Alba – G. Rinaldi

Fantasia di Carnevale

Marsala Superiore – Garibaldi

Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 10 Novembre 2017

“Benvenuto Beaujolais”

Bentrovati,
la serata che vi proponiamo è per presentare un vino poco conosciuto in Italia ottenuto da uve Gamay; quest’uva, presente nel sud della Borgogna fin dal 1395, viene coltivata in 22.000 ettari vitati ad alberello da circa 10.000 vignaioli spalmati in 96 comuni nel dipartimento della “Saone-et-Loire”, a circa 40 km da Lione, da cui si ottiene il Beaujolais.

A questo punto bisogna fare una distinzione importante! La maggior parte di noi conosce il “Beaujolais Nouveau” prodotto con la stessa uva vinificata con macerazione carbonica, che occupa una parte importante di mercato in tutto il mondo, anche se i produttori non vivono solo su questa tipologia ma, sul Beaujolais, vino prodotto con vinificazione tradizionale da uve provenienti dai cru dell’AOC. (Appellation d’Origin Contrôlée) Quest’ ultima tipologia anche se poco conosciuta ha notevoli caratteristiche di pregio. Il suo bouquet è complesso, ed ha un importante potenziale d’invecchiamento, così abbiamo pensato di promuovere una serata con tre vini dei 10 Cru esistenti.

Ogni anno nel mese di Ottobre viene organizzato a Fleurie un importante “Marchè aux Vins” per la promozione di questo vino e vi possiamo assicurare che potreste scoprire un mondo enologico veramente interessante.

Vi invitiamo pertanto a questa degustazione, condotta dal nostro Sommelier, che vi guiderà nella degustazione di tre Cru in abbinamento ai nostri piatti e vi illustrerà le peculiarità di questi territori e le caratteristiche di questo vino poco conosciuto.

L’appuntamento è alle ore 20,00

L’aperitivo è servito con

Blanc de Blancs – Methode Traditionelle

Sformato di Zucca con crema di Gorgonzola e Noci

Moulin-A-Vent 2014 – Chateau Portier /AMAVC

Lasagne di S. Martino

Fleurie 2015 – Coteau Des Lis /AFC

Spezzatino con purè 

Morgon 2015 – Coteau Des Lis /AMC

Dessert

Muscat De Frontignan – Chateau De Stony

Marta e Renato

 

 

Venerdì 6 Ottobre 2017 

Azienda Storica delle Marche

Dopo la pausa estiva riprendiamo i nostri incontri mensili con una nuova proposta. L’azienda che abbiamo il piacere di ospitare e proporvi è una dei grandi marchi italiani che negli anni del dopoguerra ha contribuito a creare l’idea di un’Italia Costruttiva, Elegante ed Autentica.

Un’icona, quindi, del Vino Italiano “FAZI BATTAGLIA”

Vino simbolo di questa realtà è il verdicchio; un vino che intreccia la propria storia con quella della nostra nazione e che ne è rimasto protagonista riaffermando così la propria identità e riappropriandosi del suo ruolo di leader del territorio alla guida della “Bertani Domains”.

La stabilità dell’azienda, la forte identità del marchio con i 130 ettari di “Verdicchio dei Castelli di Iesi classico” rappresentano la storia e la tradizione del vino marchigiano nel mondo.

Nata negli anni 40 è diventata simbolo del verdicchio e del vino italiano grazie alla storica bottiglia ad anfora creata nel 1953.  Avrete modo di approfondire la conoscenza dell’azienda e dei vini scelti per la serata grazie alla presenza del referente aziendale “Fabio FOSSI” che avremo il piacere e l’onore di avere con noi.

Vi aspettiamo:

L’appuntamento è alle ore 20,00 con

Cin Cin di Benvenuto

Spumante Brut  “Verdicchio Castelli di Jesi – Doc”

Specialità della Salumeria Marchigiana   

Massaccio “Verdicchio Classico Superiore 2015 – Doc”

Pasta con sugo di Coniglio

San Sisto “Verdicchio Riserva 2014- Docg”

Selezione di Formaggi di Alpeggio 

Passo del Lupo – “Rosso Conero 2016 Doc”

Arkezia –“Muffo di San Sisto 2015 – Marche Bianco Igt”

Dessert

Marta e Renato

 

 

 

Giovedì 13 Luglio 2017

Tappa di rito e passeggiata per la Città

Calorosi saluti a tutti,

Eccoci con la proposta per una serata dedicata all’Estate, stagione che tutti aspettiamo con piacere per le belle giornate. Anche quest’anno il caldo e l’afa hanno inaugurato questo periodo.

Vi proponiamo un incontro di Benvenuto all’Estate, di saluto per chi andrà in vacanza e un arrivederci a Settembre con nuove proposte per piacevoli incontri enogastronomici.

La serata sarà interamente dedicata alla freschezza dei piatti e dei vini in abbinamento. Il sommelier di casa, Renato, vi introdurrà brevemente sulla tematica cibo vino e poi via con la degustazione di alcuni Vini Nazionali per scoprirne Aromi, Freschezza e Bevibilità. I giudici sarete voi assaporandoli in abbinamento ai piatti che sono stati elaborati per la serata.

A presto rivedervi numerosi.

L’appuntamento è per le ore 20,00

Verdure di stagione traboccanti

Rosato – Ronchi San Giuseppe

Pasta alla Birra

Birra 32 Curmi – Via Dei Birrai 32

Tagliere di Formaggi

Fichimori Igt – Tormaresca

Insalata di Frutta

Malvasia di Castenuovo Don Bosco – Vaudano

Marta e Renato

 

 

Giovedì 15 Giugno 2017

Serata di Fine Primavera

con l’Azienda Agricola

Bentrovati,

Chiudiamo gli incontri di primavera con una nuova proposta; la serata  avrà come ospite l’Azienda Storica piemontese di Cocconato “Giulio Cocchi” acquisita dall’Azienda Vitivinicola “BAVA”  nel 1978.

La piemontesità espressa con la personalità della produzione vitivinicola che ha basi storiche fin dal 1600. Nel 1911 l’Azienda BAVA costruì proprio a Cocconato d,Asti la prima cantina e in questi luoghi sono ormai trascorse più di 100 vendemmie e si sono avvicendate quattro generazioni.

I vini di questa realtà sono conosciuti in molti paesi del mondo grazie all’alta qualità prodotta. Oggi l’attività si estende su circa cinquantacinque ettari di vigneti nel Monferrato e nelle Langhe coltivati con la stessa sensibilità di un tempo, con la cura e l’attenzione di una volta per l’agricoltura sostenibile e un impatto ridotto sull’ambiente.

In questo incontro conosceremo le due realtà frutto della stessa filosofia. Ad arricchire la serata con ulteriori approfondimenti ci sarà il nostro ospite Fabio Samaia, responsabile commerciale Piemonte.

Vi aspettiamo.

L’appuntamento è per le ore 20,00 per :

Aperitivo Appetitoso

Americano Royale – G.Cocchi

Albese del Sottobosco

G.Cocchi Brut Piemonte Doc

Pasta “P” (Pasta Pollo Pesto Peperoni)

Altalanga Docg – Rösa – 100% Pinot Nero – G.Cocchi

Filetto Primavera

Ruchè di Castagnole Monferrato 2015 – Bava

Macedonia Esotica con Gelato

Malvasia Spumante Doc – Bava

Marta e Renato

 

 

 Gentili Clienti, appassionati del buon bere,

E con molto piacere che siamo ad invitarvi a questo incontro per noi particolarmente importante!

Quindici anni fa, proprio in questa data, davamo inizio al lungo percorso che ci ha portati fino a qui e chissà dove ci condurrà.

Per questo notevole traguardo abbiamo pensato di brindare insieme a Voi

con alcuni vini delle terre che hanno dato origine e poi ospitato la nostra famiglia.

Avremo ospite la Storica Azienda

con il suo

Prosecco di Conegliano

 

progetto nato nel 1868 come AZIENDA SPUMANTISTICA ITALIANA proprio a Conegliano Veneto.

 Conosceremo anche un’Azienda Vitivinicola del Piemonte, la terra che ha ospitato i nostri genitori nel dopoguerra, la

con la degustazione di due dei  loro vini importanti,  il “Gavi Docg” e la “Barbera d’Asti Superiore Docg”.

Il finale è dedicato alla ri-scoperta della rinata

con un viaggio temporale che ripercorre 15 anni di attività e di prodotti.

Avremo senz’altro degli ospiti che onoreranno il nostro Quindicesimo Anniversario.

Restiamo pertanto fiduciosi di avervi tra noi per trascorrere insieme una piacevole e speriamo indimenticabile serata,

nell’onda del mangiare e bere bene, sempre consapevole; Vi aspettiamo.

L’appuntamento è per le ore 20 per l’aperitivo

Prosecco Extra Dry  Docg – Carpenè Malvolti

Involtino di Prosciutto dolce di Montagnana con zampilli di Raboso

Rosè – Cuvée Brut – Carpenè Malvolti

Risotto con Ricotta e tralcio di Baccala 

Gavi Docg 2014 – Tenuta Neirano 

Bocconcini di Vitello farciti con Scamorza affumicata

Barbera d’Asti Sup. Docg 2014 – Tenuta Neirano

Torta di Compleanno

Cartizze Docg – Carpenè Malvolti

A fine pasto degusteremo la Grappa della rinata

“Distilleria BOSSO” 

Marta e Renato

 

 

Venerdì 17 Marzo 2017

“Dalla Francia un Tris d’Eccellenze”

Champagne, Borgogna e Bordeaux

Gentili Clienti appassionati del buon gusto,

Per la degustazione del mese di Marzo abbiamo pensato di proporre ancora qualcosa di diverso dai nostri soliti incontri. Abbiamo scelto un mix di Eccellenze Francesi, conosciute e apprezzate in tutto il mondo, frutto di tre territori dove si produce vino di fama da secoli.

I territori dello Champagne, della Borgogna e del Bordolese.

Abbiamo già proposto serate con vini di queste zone ma, mai tutti in un’unica serata.

Degustare tre eccellenze di questo calibro potrà senz’altro essere piacevole e interessante; dallo Champagne avremo modo di degustare il fratello minore del Cristal, dalla Borgogna, zona storicamente vocata per i migliori Chardonnay al mondo a nord di Beaune, uno Chablis e per la zona del Bordeaux un Appellation Pomerol Controlée, e un Appellation Graves Controlée, vini caratteristici, ottenuti dall’assemblaggio di più uve a bacca rossa.

Queste alcune indicazioni di massima ma, durante la serata, il nostro sommelier arricchirà di contenuti questo incontro per meglio apprendere la storia di questi territori e delle eccellenze che in questi si realizzano da secoli.

L’appuntamento come sempre è alle ore 20,00

Carpaccio di Tonno

Brut Premier – Louis Roederer – Champagne

Pasta con Carciofi Prosciutto e Pecorino

Grand Regnard – ACC – Chablis 2011

 

Boeuf Bourghignon – Contorno

Chateau Beauregard 2006 – APC – Pomerol

Chateau Respide-Medeville – 2002 – AGC – Graves

 

Crostata

Madeira – Bual – 5/yars old

Marta e Renato

 

 

Venerdì 24 Febbraio 2017

Primo incontro di degustazione

“Gli Spiriti in Cucina”

A tutti voi Buon Anno,

con il mese di Febbraio inizia il nostro ciclo di incontri di degustazione in cui vi presenteremo serate particolari ma, intriganti. Il fine di questi incontri è celebrare in modo significativo il nostro quindicesimo anno di attività. Diamo inizio a questi appuntamenti con dei piatti abbinati e preparati con distillati.

Nel caso specifico conosceremo alcuni prodotti di una Storica Azienda che, dal 1951 con il fondatore il Cav.Uff. Elio BECCARIS, inizia l’attività di distilleria a Costigliole D’Asti fondando l’attuale:

L’arte grappaiola è stata trasmessa dal fondatore Elio al figlio Carlo, che ora guida l’Azienda, e con la stessa cura e passione viene portata avanti dai figli di quest’ultimo, Marco e Paolo.

Avremo l’onore e il piacere di avere con noi Paolo BECCARIS, che ci presenterà i suoi distillati e ci intratterrà illustrandoci gli abbinamenti con i piatti presentati e tutti gli abbinamenti possibili con i suoi versatilissimi prodotti che possono essere serviti dall’aperitivo fino al dopo caffè.

La Specialità della Casa è senza dubbio la “Grappa di Moscato”, Cavallo di Battaglia dell’Azienda, anche se, negli anni, la forza del Gruppo Familiare abbinata alle innovazioni tecnologiche ha permesso la creazione di nuovi prodotti di notevole qualità e di interesse nel mondo degli spiriti che avremo modo di degustare in questa serata.

L’appuntamento è come sempre alle ore 20,00

Capesante Gratinate

Ventus – Vermouth Bianco

Risotto alla Grappa di Barbera

Grappa di Barbera

Barbera D’Alba 2012 – Burlotto

Tagliere di Formaggi

Grappa di Pelaverga

Pelaverga 2014 – Burlotto

Torta al Cioccolato e … Sorpresa!!

Barolo Chinato

Grappa di Moscato

Marta e Renato

 

 

 

 

Venerdì 11 Novembre 2016

Gentili Clienti,

è con estremo piacere che vi presentiamo l’evento del mese di Novembre, l’ultimo del 2016, dato che nelle settimane successive ci dedicheremo a preparare i nostri locali per le prossime Festività Natalizie.

Solitamente le nostre serate sono state tutte organizzate intorno alla presentazione dei vini di un’unica azienda mentre, questa volta, avrete la possibilità di degustare vini di aziende diverse selezionati dal nostro Sommelier. Potrete quindi assaporare dei vini, per molti sconosciuti ma, di grande spessore qualitativo.

L’abbinamento ai piatti proposti farà si che venga raggiunto quel giusto equilibrio gusto/olfattivo che evidenzierà la qualità del cibo e del vino in una unione quasi perfetta. Lasciamo quindi la parola ai vini, che potrete già cominciare a conoscere leggendo qui di seguito mentre, per apprendere un po’ più a fondo le singole realtà vitivinicole proposte ci faremo guidare dai racconti del Sommelier.

Vi aspettiamo dunque per questo Gran Finale, in cui potremmo, anche se un po’ in anticipo, scambiarci gli auguri per le festività che sono ormai alle porte.

e come sempre vi aspettiamo per le 20,00

Aperitivo

(Tagliere Salumi e formaggi)

DUBL – Metodo Classico Feudi S. Gregorio

Cotechino e Lingua al verde

Pouilly Fuissé 2013 – Franz Chagnoleau

Zuppa di Castagne

Pinot Nero 2012 – Kettmeir

REAL Bollito

Rosso di Montalcino 2006 – Mastroianni

Sbrisolona su maliziosa crema

Passito Gewurztraminer 2009 – Cantina S. Paolo

Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 21 Ottobre 2016

 

Serata di degustazione con l’Azienda:

ODDERO PODERI E CANTINE

Gentili Clienti,

dopo la pausa estiva è con piacere che vi presentiamo l’incontro del mese di Ottobre.

Scenderemo nella Piemontesità Langarola che, dopo la trafila amministrativa percorsa insieme a Roero e Monferrato è entrata a far parte del

“Patrimonio dell’Umanità”.

In questi luoghi ha dimora l’Azienda ODDERO PODERI e CANTINE, terrazza naturale sulle colline delle Langhe.

Storicamente presente fin dal 1878 data a partire dalla quale si hanno significative notizie accertate dei primi imbottigliamenti. Oggi in azienda è presente la quinta e la sesta generazione condotta magistralmente al femminile dalle Figlie di Giacomo Oddero, Mariavittoria e Mariacristina.

Il loro motto è

“Tradizione vigile e positiva, che non deve invecchiare!

E’ in questo modo che interpretiamo il nostro lavoro”

Alla serata avremmo il piacere e l’onore di avere con noi Mariacristina che ci racconterà qualcosa in più sulla storia della sua Azienda, sulla particolare cura dei vini da loro prodotti, sul segno di continuità della tradizione e sul patrimonio d’esperienza che anno dopo anno costituiscono il lascito delle generazioni precedenti a quelle future.

Come sempre l’appuntamento è per le ore 20,00

Cin Cin di Benvenuto

Langhe Bianco Collaretto 2013

Antipasto Tipico Piemontese

(Battuta di Fassone – Frittata alle erbette – Peperoni con Bagna Cauda)

Barbera d’Asti Superiore 2013

Risotto  alla Zucca

Langhe Nebbiolo 2013

Cinghiale con gateau di patate

Barolo Bussia Vigna Mondoca 2010

Bonnet

Moscato d’Asti – Cascina Fiori 2015

Marta e Renato

 

 

7 – 14 e 21

Prima di presentare la serata che abbiamo organizzato per questo mese, vi ricordiamo che in occasione dei Giovedì Lunghi di Luglio anche noi saremo presenti il 7 e 21 con

“Aperi-Cena ovvero piatti e vini estivi in abbinamento”

(è gradita la prenotazione)

Giovedì 14, visto che siamo in procinto del periodo feriale, vogliamo augurare a tutti voi di poter trascorrere un momento piacevole con uno spumeggiante brindisi collettivo.

Vi invitiamo a partecipare a questo nostro incontro degustando alcune bollicine nazionali di aziende blasonate che hanno fatto la storia della spumantizzazione Italiana in abbinamento a piatti di stagione ricercati ed elaborati dal nostro chef.

Vi aspettiamo per brindare tutti insieme e, con l’ausilio del Sommelier, cercare di raccogliere i pregi e le sfumature positive di questi vini per poter apprezzare questa

Serata Spumeggiante in cui

“Presiede la Bolla Italiana”

“Magia Effervescente del Metodo Classico”

L’appuntamento è per le ore 20,00:

Spritz di Benvenuto

Caponata d’orzo

Saten Brut Docg – Barone Pizzini

Pasta alla Sorrentina

Cellarius Pas Dosé Docg – Berlucchi

Lonza Tonnata

Blanc de Blanc – Arunda

Fantasia di Frutta

Marta e Renato

 

 

 

Giovedì 16 Giugno 2016

Degustiamo alcuni Vini della Terra del Sole.

Dalla Sicilia

“ Soc. Coop. Agricola di Canicattì ”

Amici del buon bere, sano e consapevole,

eccoci nuovamente a voi per proporvi un’altra serata interessante. E’con piacere che vi proponiamo un incontro di degustazione con alcuni vini della Sicilia.

L’isola è storicamente vocata per la viticoltura, ma solo da pochi anni sta esprimendo le sue potenzialità grazie a vigneron che hanno sposato la qualità, credendo e sfruttando le capacità di questo terroir e del suo meraviglioso clima.

In questo incontro vi invitiamo a degustare alcuni vini di una realtà di produttori che nel 1969 si sono uniti e con sapiente passione producono vini, assistiti in tutte le fasi produttive da un team di tecnici aziendali basandosi su una filosofia produttiva condivisa. Questa è stata la chiave di volta nell’esaltazione degli aspetti agricoli e storici di una delle aree vitivinicole più vocate della Sicilia.

I risultati qualitativi li troviamo in ogni etichetta a marchio “CVA Canicattì” che abbinati ad un prezzo ben bilanciato, hanno prodotto un’abbinata vincente che questa realtà vitivinicola siciliana può vantare.

Lasciamo quindi a voi il giudizio finale sui vini  proposti.  Vi aspettiamo!

Come sempre l’appuntamento è per le ore 20,00 per la degustazione

Seduzione di Agrumi con Gamberetti

Satàri – “Charmat di Grillo e Chardonnay”

Tagliatelle con fave e limone

Delicio 2015 – “Rosato da Nero d’Avola e Nerello Mascalese”

Seppioline in tegame

Fileno 2015 –  100% Grillo

Dessert

Marta e Renato

 

 

Venerdì 20 Maggio 2016

Eleganza e semplicità questo è lo spirito di:

Amici del buon bere, ben trovati,

L’incontro di degustazione del mese di maggio è stato voluto per far conoscere i vini prodotti da un’Azienda che ha sposato la tradizione.

Elisabetta e Giovanni PUIATTI sono la seconda generazione del bere elegante, ma con un’unica filosofia, mettere la natura al centro, con il rispetto e la valorizzazione del territorio esaltando cosi il legame indissolubile tra ambiente, vitigno e intervento umano.

Molti sono gli slogan che Giovanni  Puiatti ha sposato e che con coerenza troviamo nei suoi vini. Le sfide non lo spaventano e così nel 2014 nasce la nuova realtà “Maison Villa Parens” con una nuova contenuta dimensione produttiva, concepita con eleganza e semplicità, sulle nobili tracce del Papà Vittorio.

Villa Parens propone vini con una marcata identità culturale, prodotti in Friuli in una tenuta di 6 ettari di vigneto nella zona del Collio.

Lo stile Puiatti, fedele ai propri principi (coerenza, progettualità, talento, poesia) rivive in questa nuova ed esclusiva produzione.

“Il Vino è Arte, Emozione, Colore e Calore”

Questo in sintesi la filosofia dell’uomo Giovanni Puiatti.

Sarà un momento particolarmente intenso e piacevole conoscerlo, in quanto sarà lui il mattatore della serata.,vi aspettiamo.

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00 per  l’aperitivo accompagnato da :

Blanc  De Blancs M. C.

Frittatina con spuma di Formaggio   

Ribolla Gialla 2015

Pasta agli Asparagi

Sauvignon 2015

Insalata di Pollo con crostino di polenta

Pinot Nero 2015

Dessert

Gran Finale

Marta e Renato

 

 

 

 

Venerdì 15 Aprile 2016

L’appuntamento è con l’Azienda Agricola

Carissimi appassionati è con estremo piacere che vi presentiamo il programma della serata di degustazione del 15 Aprile nella quale vi proporremo, per la prima volta, alcuni vini prodotti in una regione, il Lazio, non certo famosa per la viticoltura anche se da secoli questa è presente e ben radicata.

L’Azienda Casale del Giglio,

che questa sera sarà l’ospite d’onore con una parte dei suoi vini è una realtà che

“ha compiuto 100 anni il 5 Marzo 2014“

ed è stata fondata dalla Famiglia Santarelli ancora oggi presente in Azienda.

Nel 1967 un discendente, Dino Santarelli, affascinato dall’Agro Pontino nell’antica “Città di Satricum” in provincia di Latina, seguito dal figlio Antonio,  avverte la potenzialità di questi terreni e chiama a se ampelografi e ricercatori universitari, nonché l’enologo Paolo Tiefenthaler, dando vita a un progetto che pone a dimora quasi 60 diversi vitigni in sperimentazione.

Avremmo molto altro da raccontare ma lasciamo, come giusto che sia, la parola a Mirko Celani, Brand Ambassador dell’Azienda, che avremo il piacere e l’onore di avere tra noi in questa serata. Interessante sarà ascoltare direttamente da lui gli approfondimenti sull’evoluzione che l’azienda ha avuto in questi anni e sulla qualità dei vini prodotti da vitigni autoctoni ed internazionali da loro prodotti, frutto di un attento e scrupoloso lavoro di tutto lo staff aziendale. Vi aspettiamo!

Come sempre l’appuntamento è per le ore 20,00

Flan di Asparagi

Satrico – Bianco IGT  2015

Mezze Maniche all’ Amatriciana

Petit Verdot –  Rosso Igt 2014

Saltimbocca alla Romana

Madreselva – Rosso Igt 2012

Dessert 

Aphrodisium – Vendemmia tardiva 2014

  Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 18 Marzo 2016

Dalla Valpolicella

“Il sapore genuino della natura”

Questo è il messaggio dell’Azienda:

Forse non tutti conoscono la Valpolicella, ma vi posso garantire che meriterebbe una visita. La dolcezza delle colline racchiudono in se la forza di una terra generosa che avvolta dall’aria fredda dell’inverno e sotto il sole caldo dell’estate i vigneti silenziosi offrono grappoli ricchi di profumi e sapori unici; qui si trovano i vigneti che generano le uve autoctone per l’Amarone.

Successivamente nella quiete delle cantine della Tenuta Chiccheri l’unico suono che potreste ascoltare e quello del vino che “si fa” e si trasforma lentamente.

L’Azienda abbastanza giovane nata dall’attaccamento alla sue origini del produttore Giancarlo da sempre innamorato della sua campagna dal 2003 con passione e dedizione produce i vini classici di questa terra. Le sfide non l’anno mai intimorito anzi, oltre all’Amarone cavallo di razza, produce anche dei metodo classici ricavati da uve Chardonnay e Pinot Nero frutto dei suoi vigneti a quote rilevanti quindi profumi e persistenza interessanti.

Alla serata avremo il piacere e l’onore di avere tra noi Giulia Gagliardi quale responsabile dell’Azienda che data la sua conoscenza ci aiuterà a entrare meglio in questo contesto, ma soprattutto a descrivere meglio i vini che andremo a degustare e a voi il giudizio.

Vi aspettiamo.

L’appuntamento è per le ore 20,00

Tagliere della tradizione Veronese

Brut Rosé Montpré 2010

Risotto al Tastasal

Brut Rosè Montpré

Stracotto al Valpolicella

Valpolicella Superiore  2009

Tagliere di Formaggi

Amarone 2009 – Campo delle Strie

Dessert

Marta e Renato

 

 

Venerdì 17 Febbraio 2006 – Venerdì 19 Febbraio 2016

Dopo 10 anni facciamo il bis con

L’Azienda Agricola Giorgio

“Il Raboso del Piave nelle sue declinazioni”

Eccoci nuovamente a voi, speriamo che abbiate festeggiato l’inizio del nuovo anno in salute e, magari, brindato con un bicchiere di vino che vi abbia emozionato per la sua piacevolezza.

Anche quest’anno siamo pronti e motivati, grazie alle vostra numerosa partecipazione,  ad inaugurare la nuova stagione di degustazioni che inizierà con un anniversario. Per chi era presente dieci anni fa sarà occasione, speriamo, di avere conferma e constatare i progressi dell’azienda mentre le new-entry potranno scoprire che sapore ha il vino prodotto con uve “Raboso” da Giorgio Cecchetto che verrà abbinato a piatti tipici del Piave.

Autoctono a bacca rossa della Marca Trevigiana, il Raboso, è coltivato in questo territorio bagnato dal Piave, fiume sacro alla patria, che con la sua irruenza durante le inondazioni ha arricchito il terreno con l’apporto di terreni sciolti alluvionali dove la vite del Raboso ha da sempre avuto un posto preponderante nelle coltivazioni locali fin dal 1500.

La sua tipicità e originalità sono state riconosciute con D.M. 22/12/2010 che ha instituito la DOCG del

“Raboso del Piave Malanotte”

Il Raboso viene anche prodotto in altre tipologie altrettanto interessanti, che in questa serata avremo modo di degustare e confrontare. Vi aspettiamo quindi come sempre per trascorrere in armonia conviviale questa serata dedicata a questo vino e al suo territorio di nobili origini.

L’appuntamento è per le ore 20,00

Polentina con salame e formaggio del Piave

Rosa Bruna Spumante Brut M. C. 2011

Risotto al radicchio di Treviso

Raboso Doc Piave 2012

Radici e fasioi della tradizione contadina

Malanotte Docg Piave 2011

Sbrisolona

Liquoroso di Raboso

Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 13 Novembre 2015

Serata della sfida

Gentili clienti,

con questo messaggio vi invitiamo all’ultimo incontro di quest’anno e vi ringraziamo per aver reso possibile, grazie alla vostra presenza, le precedenti serate.

L’incontro che vi proponiamo è una sfida enogastronomica/enologica perché ai piatti tipici della tradizione piemontese abbineremo un Nebbiolo del Roero  e… Champagne di nostra importazione!!!

Abbiamo iniziato l’anno con la presentazione di tre giovani rampanti che credono nei vini del loro territorio, il Roero, e pensiamo di chiudere in bellezza con un altro vino importante dello stesso territorio ovvero il “Roero Riserva Docg” da uve Nebbiolo.

Questo territorio dal 2014, insieme alle “Langhe”ed al “Monferrato”, è stato dichiarato Patrimonio dell’Umanità.

Vi sfidiamo a provare questi abbinamenti “differenti”, fuori dai “soliti schemi” partecipando alla serata.

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00 per un cin cin di Benvenuto;

Segue la degustazione:

Antipasto tipico Piemontese

Consommè con Tortellini 

Bollito misto con salse

Dessert

Abbineremo

Champagne “ Yveline Prat” Brut Blanc de Blanc Cuvée Selection

e

Roero Riserva Sudisfà Docg 2006

Vi aspettiamo

Marta e Renato

 

 

 

Venerdì 16 Ottobre 2015

Serata di degustazione con:

L’Azienda Agricola

Gentili Clienti,

Sono vini d’autore quelli prodotti da Ferdinando PRINCIPIANO di Monforte d’Alba, non solo per come scrive, per come comunica l’amore per la sua terra, ma anche per il suo rapporto con la vite e con il vino.

Da quando negli anni 2000, decise di intraprendere la strada più naturale ma più difficile, di convertirsi ad una viticoltura e ad una vinificazione il più possibile naturale, ha avuto il coraggio di cambiare tutto, di vendere le barrique e di acquistare solo botti grandi di rovere di slavonia, di eliminare i prodotti di sintesi, da ultimo, di andare verso l’abbandono dell’anidride solforosa.

E’ ritornato a pigiare le uve in modo tradizionale, mantenendo i raspi. Usa solo lieviti indigeni, ed esegue rimontaggi manuali. Tutto questo senza ossessione per le certificazioni per le etichette di biodinamico, biologico, naturalista è il risultato, quello che conta.

Anche secondo noi è sulla strada giusta, per questo abbiamo voluto portarlo qui da noi alla serata per farvelo conoscere e sentire da lui la filosofia adottata e,  in particolare, degustare i suoi vini, tra cui alcuni di recente produzione.

L’appuntamento come sempre è alle 20,00 per l’aperitivo accompagnato con:

Extra Brut – Rosè Belén  M.C.

Segue alle 20,30 la degustazione:

Flan alla Zucca con fonduta

Langhe Bianco Doc 2013

Risotto Langarolo

Chila – Langhe Freisa Doc. 2013

Arrosto d’Autunno

Barolo DOCG – Ravera 2011

Creme Caramel con Nocciole di langa

“ Leo ” Il passito

Marta e Renato

 

 

Venerdì 25 Settembre 2015

Come già anticipato abbiamo il piacere di proporvi l’incontro di questo mese con una nuova veste. Il nostro sommelier ha scelto per questa serata i vini ad hoc che saranno abbinati ai piatti proposti.

Le bollicine, grazie alla loro piacevolezza di beva e la stagione ancora gradevole, saranno le star della serata in un crescendo di consistenza ed intensità ma, ci sarà spazio anche per un rosso d’annata.

I protagonisti della serata saranno il nostro sommelier e lo chef, che cercheranno di rendere al massimo la piacevolezza di questa serata, e Voi, gentili clienti, che ci darete il vostro giudizio finale. Un anticipato grazie ai partecipanti.

Come sempre l’appuntamento è per le ore 20,00 per un benvenuto

Trittico di Stagione

Insalata di Melograno, Tomini con nocciole, rollè

Pasta alla Sorrentina

Arrosto al forno con contorno

Dessert della Tradizione Settimese

Vini in Degustazione:

Blanc de Blanc Brut – Puiatti

Numero Zero Brut – Villa Crespia

Derthona 2007

Rosso dei Colli Piacentini 2004 – Az. Vitivinicola … ???

Marta e Renato

 

 

 

Giovedì 16 Luglio 2015

sarà con noi

“Follie di Bacco”

Per farci conoscere alcuni vini del

“Douro – Portogallo”

Gentili Clienti,

è con grande piacere che siamo a proporvi una new-entry. Stiamo parlando dell’Azienda “Follie di Bacco” di recente costituzione locale,  ma portoghese di adozione, dato il suo legame con la famiglia di uno tra i maggiori conferitori di uve dell’

Questa maison è in attivata nel paese di “Favaios dal 1952 che si trova nel centro del Douro, regione caratterizzata da inverni molto freddi ed estati molto calde e secche. Favaios è diventata famosa per il vino Moscatel, nettare aromatico estratto da vitigno Moscatel Galego il quale viene prodotto in zona da più di 150 anni. Per queste ragioni, e per la vastità del vigneto presente, questo luogo è stato riconosciuto tra le 5 più grandi ed importanti aree vinicole del Douro.

Oggi questa realtà, raggruppa più di 580 conferitori, ha un’area approssimativa di circa 1000 ettari di vigneto e una produzione di circa 7500 tonnellate d’uva.

I vini da loro prodotti solo con vitigni autoctoni portoghesi, seguono processi di produzione e tradizioni locali molto rigide che si tramandano di generazione in generazione.

A questo incontro, avremo il piacere e l’onore di avere tra noi il conduttore di questa Azienda d’importazione 

Claudio, nonché titolare di Follie di Bacco

che ci condurrà in questo viaggio virtuale nel territorio del Douro dove appunto l’Adega di Favaios produce i vini che in questa serata andremo a degustare.

Vi aspettiamo quindi,  per constatare di persona la particolare piacevolezza del bouche prodotto da questo terroir portoghese.

L’appuntamento è alle ore 20,00 per la degustazione come segue:

Fantasia di Stagione

(Prosciutto Dop , Sopressata dei Barbi e torretta di melanzane)

Encostas de Favaios Branco 2014 

Il bacalhau assado com batata a’ murro

( Filetto di merluzzo con patate al forno)

Risottino al limone e menta

Dom Diogo Avesso Branco – Vino verde 2014

Tagliere di Formaggi

(Montasio, Toma stagionata e Bleau del Moncenisio)

Douro Doc Tinto 2012

Torta di Mele e Amaretti

Moscatel Do Douro

 

Marta e Renato

 

 

Venerdì 19 Giugno 2015

Dai Colli Orientali del Friuli – COF :

L’Azienda Agricola

A tutti voi un cordiale saluto,

L’estate incalza e in questa prospettiva abbiamo pensato di proporre per l’incontro di questo mese un’azienda che potesse offrirci, per la sua storia vitivinicola, vini adatti alla stagione e alcuni vini rossi autoctoni molto più che interessanti.

Parliamo dell’Az. RONCHI SAN GIUSEPPE di Cividale del Friuli

“L’ànime da nestre tiare”

L’ubicazione dell’Azienda, collocata tra le Alpi Giulie, protegge la zona dai venti freddi del nord mentre il mare Adriatico, che la raggiunge con il tepore della sua dolce brezza mediterranea, fa si che si crei un microclima ideale che permette una lenta e graduale maturazione delle uve.

Da qui nasce quella sinfonia di profumi, aromi e sapori, che rendono questi vini particolarmente pregiati.

Alla serata avremo il piacere e l’onore di avere tra noi la nuova generazione dell’Azienda, i traghettatori verso la continuità delle tradizioni, tramandando la passione per la vigna ed il vino dai genitori ai figli, insieme ai valori, alla lingua, all’identità di una grande civiltà contadina, un patrimonio di cui la Famiglia Zorzetting è di esempio.

L’appuntamento è come sempre alle ore 20,00 per Cin Cin di Benvenuto

Ribolla Gialla Brut Magnum

 Piatto Tris Friulano

(Crostino con Montasio , involtino Prugna e pancetta, uova ripiene)

Friulano – 2014

 Pasta con Radicchio, Speck e Formaggio

Refosco dal Peduncolo Rosso – 2013

 Costine di Maiale al forno con fagioli di Lamon

Schioppettino – 2013

 Tiramisù al Torrone

Verduzzo Friulano – 2014

Marta e Renato

 

Venerdì 22 Maggio 2015

Dall’entroterra del Lago di Garda

La Signora del vino, Azienda Agricola:

Gentili clienti, amici e appassionati

e con grande piacere che vi presentiamo la serata di degustazione del mese di Maggio.

E’ il primo incontro presso la nostra enoteca con i vini prodotti da una Donna Vigneron, grande dedizione e professionalità hanno portato

“Matilde POGGI” titolare dell’Azienda Agricola

 a farsi conoscere e rispettare in Italia e all’estero per la qualità dei vini che produce.

Il particolare territorio e le condizioni climatiche dell’entroterra del Lago di Garda rendono questo luogo particolarmente vocato a certe tipologie di vitigni, che Matilde ha saputo sapientemente vinificare e far apprezzare.

Eleganza e finezza sono il fiore all’occhiello di questi vini ma, anche la genuinità, considerando tutto il lavoro svolto con estrema passione in vigna. Vorremo significare che l’azienda, a conduzione biologica, è molto attenta  al territorio e al vigneto e conseguentemente questo impegno lo ritroviamo nel bicchiere.

La nostra ospite è stata nominata, circa un’anno fa,

Presidente della F.I.V.I. (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti)

ente che ha lo scopo di rappresentare e proteggere la figura del vignaiolo nei confronti  delle istituzioni, sostenendo la qualità e l’autenticità dei vini italiani.

Donna caparbia e tenace si sta facendo rispettare nelle sedi istituzionali per saper prendere decisioni importanti, talvolta non semplici, per la tutela degli aderenti alla federazione e dei consumatori.

Durante la serata, nella quale personalmente ci guiderà, avremo modo di degustare i suoi vini e scoprirne le qualità intrinseche ma, soprattutto, comprendere di più la sua mission.

A questo incontro, avremo il piacere e l’onore di avere nostro ospite anche il

Ricercatore nonché Direttore del Centro Ricerca per la Viticoltura di Conegliano,

“Diego TOMASI”

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00

Antipasto Primavera

Rodon Bardolino – Chiaretto 2014

Risottino con punte di Asparagi

Camporengo – Garganega Veneto 2014

Involtino fantasia

Le Fraghe – Bardolino 2014

Dessert

Marta e Renato

Venerdì 17 Aprile 2015

Incontreremo l’Azienda:

Gentili Clienti e Amici,

La primavera 2015 è ormai iniziata e anche noi siamo stimolati da quest’aria primaverile che ci induce ad attivarci con nuove invitanti iniziative. La temperatura mite di questo periodo ci consente di proporvi ancora dei vini consistenti e di una certa struttura come quelli prodotti con il Sangiovese.

I vini della Regione Toscana che abbiamo il piacere di presentarvi sono rappresentati in questa occasione dalla Famiglia COLOMBINI che coltiva terre a Montalcino dal 1352 e possiede la Fattoria dei Barbi dalla fine del ‘700.

La proprietà si estende su 350 ettari di campi e vigne nella Toscana meridionale, a Montalcino, a Scansano e nel Chianti; dal 1892 producono Brunello e sono i primi esportatori in Europa, America e Asia.

Dall’800 ad oggi i loro vini hanno vinto premi in ogni parte del mondo e l’etichetta blu identifica da sempre il Brunello più noto. La Fattoria dei Barbi oggi è gestita da Stefano Cinelli COLOMBINI che continua la storia di famiglia che vede i Colombini legati a queste terre da più di sei secoli, un tempo molto lungo in cui la famiglia ha sempre difeso le tradizioni ed i valori della cultura Montalcinese, il cui ultimo e più prezioso frutto è il Brunello.

Alla serata avremo il piacere è l’onore di avere con noi il Responsabile Commerciale Italia dell’azienda il Signor “Giovanni CAPPELLI” che ci guiderà in questo percorso di degustazione, frutto di secoli di esperienza vitivinicola e passione per la tradizione.

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00

Segue la Degustazione:

Tagliere della Norcineria di Montalcino

Vermentino I.G.T. Toscana 2014

Pici al sugo di Cinghiale

Brusco dei Barbi  I.G.T. Toscana 2013

Antico Peposo

Brunello di Montalcino  D.O.C.G. 2010

Latte alla Portoghese

Vinsanto del Chianti  D.O.C. 2008

Marta e Renato

 

Venerdì 13 Marzo 2015

 Serata con una D O P del Piemonte

Forse non tutti sanno che, anche il Piemonte è produttore di Prosciutto Crudo, ma in particolare del “Crudo di Cuneo D.O.P.” (Denominazione di Origine Protetta).

A Lagnasco (CN) si trova l’Azienda condotta dalla fusione di due Famiglie Storiche della zona, che sono la terza generazione di allevatori, macellatori ed a oggi stagionatori del brevetto Carni Dock nata nel 1990.

Sotto questo Brand, oltre a specialità di salumeria, nasce il Crudo di Cuneo Dop; filiera corta, tutto il processo di lavorazione del prosciutto avviene all’interno dello stesso sito produttivo in modo artigianale, la coscia viene massaggiata e coccolata con il sale.

Altra peculiarità del crudo di Cuneo è la scelta del “Sale Dolce”, un sale marino integrale, non essiccato artificialmente, come gran parte dei sali in commercio, che mantiene la sua naturale umidità e nel quale sono ancora presenti molti oligoelementi, che donano al prosciutto un sapore delicato e privo di retrogusti amari.

Alla serata avremo il piacere e l’onore di avere tra noi il figlio della Famiglia Allasia, Francesco, quale Responsabile Commerciale, il quale ci farà conoscere le qualità intrinseche di questa eccellenza Piemontese.

Avremo anche il piacere di avere tra noi un secondo ospite che arricchirà l’incontro, Marco, titolare della Storica:

“Pasticceria Artigiana di Cavour” 

che con i suoi prodotti aprirà e chiuderà la serata.

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00 per un entrée con i Canapè della:

“Pasticceria Artigiana di Cavour”

Prosecco Doc 

Segue alle 20,30 degustazione con i prodotti della:

Tagliere di Crudo di Cuneo Dop

Prosecco Brut Docg

Carbonara alla Baroletta (Pancetta cotta marinata al Barolo)

Cuvèe Marianna M.C. E.B.- Arunda

Arrosto di Capocollo con Mele Rosse IGP Cuneo

Batiè – Langhe Nebbiolo 2006  

Dessert della:

Moscato Fior d’Arancio

Marta e Renato

Venerdì 13 Febbraio 2015

Prima serata di degustazione con

“Solo Roero di Enrico, Luca e Alberto”

Enrico – Luca – Alberto

Gentili Clienti, Buon Anno

E’ con grande piacere che vi informiamo sulla prima degustazione del 2015.

Avremo modo di conoscere tre giovani intraprendenti che, per una fede comune, hanno fondato l’Associazione “Solo Roero” per produrre esclusivamente vini con la denominazione legata alla loro terra, ovvero Roero Arneis e Roero DOCG ( da vitigno nebbiolo).

Il Roero è una terra strana al confine con la blasonata Langa, che offre un panorama quasi selvaggio e gode di una vita autonoma fin dal Medioevo. La battaglia oggi, si combatte sui mercati. In un momento difficilissimo per l’economia, c’è ancora qualche condottiero pronto ad accettare le sfide.

Nel cuore del Roero, ci sono tre giovani determinati che da tre anni, quasi in contemporanea, hanno deciso di abbandonare il posto di lavoro tradizionale, con lo stipendio assicurato, per mettersi a fare i contadini, quasi contro il volere dei genitori: perché tornare all’agricoltura è quasi una sconfitta per chi negli anni sessanta aveva raggiunto il tanto agognato posto fisso.

Il proposito è stato ancora più azzardato: produrre esclusivamente i vini con la denominazione legata alla loro terra, ovvero Roero Arneis e Roero DOCG (da vitigno Nebbiolo) Una scelta coraggiosa, visto che sarebbe stato più vantaggioso produrre Langhe Nebbiolo e Nebbiolo d’Alba  più noti sui mercati. Loro invece non hanno voluto sentire ragione vogliono raccontare e vendere il territorio nel quale sono nati e provare a farlo crescere. Per questo hanno intrapreso anche la strada del vino Biologico.

Direi che abbiamo già detto fin troppo ma, abbiamo voluto mettervi la curiosità di conoscerli e sentire le loro storie e assaggiare i loro vini.

Come oramai di consuetudine l’appuntamento è per le ore 20,00 per iniziare la serata con le prelibatezze dello Chef

Sformato del Cavolo

Risotto alla Piemontese

Brasato al Roero

Dessert

Abbinate a :

  Tre Roero Arneis 2013 DOCG

Tre Roero 2012 DOCG (da vitigno Nebbiolo)

di Enrico, Luca e Alberto

Marta e Renato

 

Venerdì 21 Novembre 2014

“Pouilly – Fuissè”

Il vino del Sud della Borgogna

Gentili clienti, amici,

è con estremo piacere che vi stiamo per presentare l’ultima serata del 2014, e quindi vi proponiamo, per chiudere in bellezza, ma soprattutto in piacevolezza di beva, il vino dell’area del  Pouilly e Fuissè.

Sono due villaggi distinti nel Maconnais area vitivinicola  nel sud della Borgogna, che si estende in realtà in quattro villaggi ( Fuissè, Chaintrè, Solutrè-Pouilly e Vergisson ) dove si produce solo vino bianco  “ Chardonnay”, sotto il nome appunto di  “Pouilly Fuissè”.

Data la sua caratteristica, è un vino che andrebbe bevuto almeno dopo cinque anni dalla produzione, ma può essere dimenticato in cantina per essere bevuto anche dopo vent’anni o anche più senza nessun problema anzi. Il vini del Pouilly Fuissè non deve essere confuso con il Pouilly Fumè, vino bianco della Loira.

Integreremo la serata con un finale di vino a bacca rossa di Bordeaux “Chateau Greysac” del Medoc.

Renato, il Sommelier dell’Enoteca sarà onorato di condurvi virtualmente a conoscere questo meraviglioso terroir dove si produce questo elegantissimo nettare.

Non ci resta che invitarvi a partecipare per constatare di persona quanto sopra annunciato.

Come sempre vi aspettiamo per le ore 20,00 circa per iniziare la degustazione alle ore 20,30.

Capunet

Crémant de Bourgogne – 100% Chardonnay ACC

Cappelletti in brodo

Pouily – Fuissè Au Bourg 2012 – 100% Chardonnay AOC 

Bollito misto con salse

Chateau Greysac 2001 – Cru Bourgeois Medoc – AMC

Dessert

Passito di Pantelleria

Marta e Renato

 

 

Venerdì 24 Ottobre 2014

Ospite della serata l’Azienda

“Cattedrale del Moscato e della Barbera”

Gentili clienti, amici,

in questa penultima serata del 2014 abbiamo il piacere di farvi incontrare alcuni vini di un’Azienda Storica Piemontese che, con poche altre realtà locali, ha segnato la storia della Spumantizzazione Italiana.

L’Azienda nasce nel segno del Moscato quando Piero COPPO, il fondatore (1892), inizia a produrre nei primi del novecento gli spumanti dolci che sono l’impronta distintiva del Made in Italy.

Il figlio Luigi e successivamente i nipoti Piero, Gianni, Paolo e Roberto hanno proseguito il solco a suo tempo tracciato dal Nonno ma, con l’entusiasmo, il coraggio della gioventù e con i piedi ben saldi nella tradizione hanno apportato quell’energia necessaria per affrontare le sfide dell’evoluzione dei mercati.

La filosofia dell’Azienda è lineare ed esplicita

“Un vino viene prodotto perché è patrimonio della storia della gente, del luogo e della tradizione di famiglia”.

In questa serata degusteremo alcuni dei loro vini che identificano particolarmente il loro territorio.  Piemonte significa colline dure, pendenze alte, rese basse, aziende minime che curano il prodotto in ogni dettaglio e soprattutto fatica ovvero  l’unico strumento necessario e irrinunciabile per avere qualità!

Vi aspettiamo quindi come sempre alle ore 20,00 per l’aperitivo

Luigi Coppo – M.C. s.a.

Segue alle ore 20,30 la degustazione 

Sformato alla Zucca con fonduta

Luigi Coppo – M.C. s.a.

Risotto con raschera e castagne

Chardonnay  D.o.c. 2012  – Costebianche

Scaloppine ai Funghi

Barbera d’Asti D.o.c.g 2011 – Camp du rouss 

Zabaione al Moscato

Moscato d’Asti  D.o.c.g. 2013 – Moncalvina

Marta e Renato

 

Venerdì 26 Settembre 2014

Primo incontro post-ferie

con una delle Aziende Storiche  Italiane:

Bentrovati,

abbiamo il piacere di proporvi, durante questo primo incontro dopo ferie, l’Azienda che dal 1902 produce spumanti,

identificati come

“Metodo Classico Trento DOC”

Il mito FERRARI Spumanti nasce da un uomo, Giulio FERRARI e dal sogno di creare in Italia un vino ispirato al migliore Champagne di Francia.

L’Azienda rilevata nel 1952 da Bruno LUNELLI ha seguito il percorso tracciato da Giulio Ferrari, che lavorò in cantina fino alla morte

Attualmente l’Azienda è gestita dalla Famiglia LUNELLI che continua a produrre Metodo Classico all’apice della notorietà; in una parola dell’eccellenza.

Di questa Azienda potremmo parlare per ore ma, pensiamo che meglio sarà sentire dalla viva voce dei collaboratori dell’Azienda che, presenti alla serata, approfondiranno ciò che concerne la vita aziendale e i vini prodotti.

Vi aspettiamo per la degustazione, come sempre abbinata ai piatti preparati dal nostro chef.

L’appuntamento é alle ore 20 per un primo brindisi abbinato all’aperitivo

Ferrari Maximum Brut – M.C. Trento DOC

segue alle 20,30 la serata di degustazione con:

Carne Salada

Chardonnay – Villa Margon

Penne alla Trentina

Ferrari Perlè – M.C. Trento DOC

Arrosto di maiale al forno

Pinot Nero – Villa Margon

Strudel di Mele

Distillato Solera – Segnana

Marta e Renato

 

 

Venerdì 27 Giugno 2014

Incontriamo la Cantina:

Terroir “ Curtes Francae”

A tutti gli appassionati del Buon Bere Sano e Consapevole, l’incontro che vi proponiamo è l’ultimo del primo semestre 2014.

 

Abbiamo scelto un’Azienda tra le molteplici presenti in Franciacorta ma che solamente da una decina di anni ha deciso di scendere in campo con la produzione del Metodo Classico nelle varie tipologie consentite dal disciplinare Franciacorta.

La Cantina Castello di Gussago “La Santissima”

è l’Azienda che avremo il piacere e l’onore di avere tra noi alla serata.

Sarà presente la figlia della proprietà, nonché l’enologa, “Sabrina” che per la profonda conoscenza dei vini da lei prodotti ci racconterà com’è riuscita nella sfida intrapresa dalla famiglia ad ottenere risultati importanti.

Conosceremo anche la storia della distilleria artigianale di famiglia “Borgo Antico San Vitale” dove è stato istituito il Forum dell’acquavite, il primo centro internazionale per la ricerca dei distillati.

Vi aspettiamo quindi, per farvi incontrare questa realtà, ricca di storia e cultura ma, in particolare per la qualità dei vini e dei distillati prodotti.

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00

Segue alle 20,30 la degustazione:

Prosciutto di Montagnana e Melone 

Brut Saten DOCG

Pennette Gamberi e Zucchine

Brut Rosè  DOCG

Calamari ripieni e contorno

Pas Dosè Millesimato/09   DOCG

Pasticceria

 Amaretto Gozio 

Marta e Renato

Venerdì 16 Maggio 2014

Alla scoperta del

con l’Azienda Agricola

A tutta la nostra affezionata clientela, stiamo per entrare in estate e abbiamo pensato di farvi incontrare con dei vini piacevoli come la bella stagione che giunge.

E’ con estremo piacere che vi proponiamo per questo incontro un vino all’insegna della grande piacevolezza di beva; stiamo parlando del

Pignoletto dei colli Bolognesi

L’Azienda che in questa serata avremo il piacere di avere tra noi è “ l’Azienda Agricola Tizzano di Casalecchio di Reno”, di proprietà della Famiglia Visconti di Modrone.

Nella villa di campagna, ancora oggi sede storica, già ai tempi di Napoleone si impiantarono vitigni francesi adeguando le cantine per la conservazione e l’invecchiamento del vino.

In questi ultimi decenni la proprietà ha introdotto alcune varietà autoctone ottenendo risultati più che apprezzabili. L’autoctono che primeggia è il Pignoletto, che in questa serata avremo modo di degustare in alcune tipologie insieme ad altre referenze sempre autoctone coltivate sui colli bolognesi.

Avremo l’onore e il piacere di avere con noi, in rappresentanza della proprietà, Luca Visconti di Modrone che ci guiderà in questo percorso raccontandoci la storia antica di questa azienda.

L’appuntamento è per le ore 20,00

Segue alle 20,30 la degustazione:

 Piatto tris del territorio Bolognese

Pignoletto Spumante Doc 

 Tagliatelle Prosciutto e Asparagi

“Intruso Autoctono Doc” – 2012

Scaloppine di vitello alla bolognese

Merlot Doc – 2012 

 Dessert

Pignoletto Frizzante Doc  

Marta e Renato

 

Venerdì 28 Marzo 2014

Alla scoperta del vitigno:

Carissimi clienti, amici, simpatizzanti, l’incontro del mese di Marzo si presenta interessante dati gli argomenti che tratteremo.Saranno in degustazione alcune tipologie di vini ottenuti da uno storico vitigno il “Wildbacher”.

Questo vino poco conosciuto fuori dal suo territorio di produzione ma, per chi ha avuto modo di berlo, di grande spessore qualitativo e di ampie potenzialità.

L’Azienda che da anni vinifica le uve di questo vitigno proveniente dalla Stiria avendo trovato l’abitat ideale nel territorio di Conegliano e dintorni è la:

Il Direttore “Lionello Lot”, che avremo l’onore di avere tra noi alla serata,

ci racconterà l’origine di questo vitigno e dei vini prodotti con le sue uve.

Non finisce qui; a questo appuntamento avremo il piacere di avere come nostro ulteriore ospite il

Dott. Diego Tommasi, ricercatore del “Centro di Ricerca per la viticoltura di Conegliano“,

che introdurrà la serata e presenterà il Prosecco che andremo a degustare durante l’aperitivo.

Il nostro terzo ospite è

Dino Marchi Presidente AIS Veneto (fino al 2013)

che chiuderà l’incontro con alcune considerazioni sui vini degustati in abbinamento ai singoli piatti.

Sarà senz’altro una serata a 360 gradi.

Come sempre vi aspettiamo per le ore 20,00 per l’aperitivo dello Chef abbinato al :

Prosecco Superiore DOCG – Vigna Del Cuc

Segue alle 20,30 la degustazione,

Pancetta e Caprino in bellavista

Rosé Brut 2013 – Da Uve Wildbacher 

Risotto con Salsiccia 

Rosé Brut 2013 – Da Uve Wildbacher

 Agnello al forno

Wildbacher 2007 – Rosso IGT Col Sandago in purezza

Dessert al Cioccolato

Dagoberthus 2007  – Passito Da Uve Wildbacher 

 

Marta e Renato

Venerdì 21 Febbraio 2014

Gentili clienti, amici ed appassionati

è con grande piacere che vi comunichiamo la ripresa delle nostre serate di degustazione.

Abbiamo scelto come entrée l’Azienda:

della Valle d’Aosta che vanta una storia vitivinicola centenaria.

I vini, grandi vini, forse ancora non molto conosciuti ma di grande spessore qualitativo.

Nel 1978 Renato Anselmet, padre di Giorgio, decide di proseguire la tradizione di famiglia, gettando le basi per quella che sarebbe divenuta nel giro di pochi anni una delle più importanti e apprezzate realtà viti-vinicole della Valle d’Aosta.

Giorgio ha successivamente apportato nuova linfa vitale e nuovo vigore introducendo innovazione tecniche e tecnologiche. Queste scelte coraggiose hanno trasformato una piccola azienda in un punto di riferimento della viticoltura non solo valdostana, mantenendo i valori e le caratteristiche della valle.

Ecco in sintesi la presentazione di questa realtà che approfondiremo meglio ascoltando Giorgio, nostro anfitrione della serata, che ci racconterà come in quella regione cosi fredda riesce a produrre dei vini così autorevolmente buoni.

Per la Maison Anselmet il vino è “la loro passione dal 1585” 

vissuta tra le vigne a 900 metri

è piacere, è qualità è tradizione e non ultimo è condivisione.

Appuntamento come sempre alle ore 20,00 per un cin cin di benvenuto con:

Chambave Muscat 2012

Segue alle ore 20,30 la degustazione

Antipasto tipico della Valle d’Aosta – Pinot Grigio 2012

Crespelle alla valdostana – Chardonnay 2012

Carbonada – Fumin 2011

Bugie e Frittole – Arline 2010

 

 

Marta e Renato

 

Venerdì 15 Novembre 2013

La Piemontesità scende in campo con l’Azienda Agricola:

Gentili clienti e amici siamo quasi giunti alla fine del 2013 e anche quest’anno, bene o male è passato.

Noi vorremmo chiuderlo al meglio con una serata all’insegna della tradizione piemontese.

Abbiamo scovato tra le colline cuneesi, terre vocate di grandi vini, esattamente a Neviglie, l’Azienda Agricola “Sarotto”.

Nelle cantine di vinificazione, il vigneron Roberto, enologo, coadiuvato dai suoi famigliari ed una stretta compagine di fedeli collaboratori, trasforma questo nettare della terra in vini che solo questo territorio e la dedizione sono in grado di dare.

Alcuni di questi vini potrete degustarli nella serata, dove sarà presente anche Roberto, da sempre convinto che il buon vino nasce nel vigneto, di cui lui ha cura maniacale, e cresce in cantina.

Durante questo incontro ci racconterà qualcosa in più della sua azienda e qualche segreto su come realizza i suoi vini.

Vi aspettiamo  L’appuntamento è per le ore 20,00 per l’aperitivo

-Runcneuv – Langhe Doc Arneis 2012-

 Segue alle ore 20,30 la degustazione

Antipasto tris della Fera dij Coj

-Briccomacchia Barbera d’Alba Doc 2012-

Nido Langarolo

-Langhe Nebbiolo Doc 2011-

Bollito Misto

-Barbaresco Currà Riserva 2008-

Zabaglione al Moscato Solatio

-Moscato d’Asti DOCG 2012-

 

 

Marta e Renato

 

Venerdì 18 Ottobre 2013

“Show del Franciacorta”

Gentili clienti e amici, abbiamo il piacere di comunicarvi che la serata di venerdì 18 Ottobre 2013  sarà improntata alla degustare delle bollicine prodotte in

 

Franciacorta

in concomitanza con il:

che si terrà Lunedì 14 Ottobre a Torino.

Pertanto vi  proponiamo alcune aziende del territorio che potrete conoscere meglio degustando alcuni vini abbinati al

“Gran Buffet”

che il nostro Chef preparerà per l’occasione.

Le Aziende da noi proposte sono le seguenti: 

Vi aspettiamo per l’Aperi-Cena  dalle 19,00 in poi, fino ad esaurimento scorte.

Marta e Renato

 

Giovedì 26 Settembre

 

  

Gentili clienti, amici, ho il piacere di comunicarvi che giovedì 26 Settembre p.v. avremo nuovamente tra noi l’Azienda  BERTANI per un incontro particolare.

Presenteremo per la degustazione due new entry e tre annate storiche di AMARONE; il mattatore della serata sarà il coordinatore vendite Centro Nord Italia l’amico “ Fabio FOSSI “, che ci guiderà in questo percorso facendoci conoscere alcune produzioni di questa  storica azienda della Valpantena.

Data la particolarità dei vini e la scarsa reperibilità degli Amaroni, i posti sono limitati a n° 20.

L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00

 Alle ore 20,30 inizierà la degustazione guidata come segue:

  

 

 

  

Marta e Renato

 

Se avete un po’ di tempo da dedicare a voi per rilassarvi,

ricordate che tutti i Giovedì del mese di Luglio 

potrete degustare e assaporare le nostre primizie.

Degustazione a scelta di Vini selezionati dal Sommelier

con un ricco e appetitoso menù dalla nostra dispensa.

Ad ogni serata nuovi vini e nuove deliziose leccornie.

L’orario lo decidete voi, come la compagnia, al resto pensiamo noi.

 

Marta e Renato

Venerdì 14 Giugno

Degustazione con la Cantina:

 

E’ con grande piacere che proponiamo per la serata del 14 giugno un’Azienda quasi centenaria, storicamente presente in quel di Caldaro (Alto Adige) dal 1919.

Giuseppe Kettmeir, il fondatore è uno dei nomi di spicco nella lunga tradizione enologica sia nell’area collinare intorno al Lago di Caldaro che in altri vocati terroir, dove le particolari tipologie di terreno e le alterne influenze del clima mediterraneo-alpino, con forti escursioni termiche tra giorno e notte e fra le stagioni, donano ai vini un carattere inconfondibile.

La storica sede, i vigneti, la cantina sulla famosa strada del vino, testimoniano l’antichissima cultura agricola e una lunga tradizione vinicola, insieme al concetto di produzione orientata alla qualità, con un’ampia gamma di vini, bianchi, rossi e rosati, sia fermi sia spumanti, le cui uve hanno qui trovato un habitat ideale. 

Dal 1986 Kettmeir fa parte del Gruppo Santa Margherita, che ne cura con la sua rete la distribuzione e il naturale sbocco nell’alta ristorazione. 

Alla serata avremo il piacere di avere tra noi la Sommelier Simona Guslandi, collaboratrice di fiducia dell’Azienda che, quale conoscitrice del territorio, della provenienza dei vini e delle loro caratteristiche intrinseche, ci accompagnerà durante la serata per farci conoscere più a fondo i vini in degustazione di questa realtà vitivinicola storica.   

Come sempre l’appuntamento è per le ore 20,00 per l’aperitivo abbinato a:

Spumante Metodo Classico Brut Athesis Alto Adige Doc 2009

Segue alle ore 20,30 la degustazione

Frittata contadina e Involtini di bresaola

Spumante Metodo Classico Brut Rosè  Athesis Alto Adige Doc 

Risotto alle mele 

Muller Thurgau Athesis Alto Adige Doc 2011

Costolette di maiale 

Maso Reiner Pinot Nero Alto Adige Doc  2010 

 Trentino Alto Adige in dolcezza 

Moscato Rosa Alto Adige Doc 2009

Marta e Renato

Venerdì 17 Maggio

“Happy Hours Speciale”

Festeggiamo il Compleanno dell’

 

dalle 19

Grand Buffet

Innaffiato con le Bolle del Friuli dell’Azienda Agricola:

“la natura ama la semplicità, la semplicità è la forma della grandezza”

 Tre Grandi Spumanti prodotti con Metodo Classico

per brindare e festeggiare insieme

Marta e Renato

Venerdì 19 Aprile

Incontro con:

L’Emilia – Romagna: Regno di Natura e di Moderazione.

( Celebre frase di Pellegrino Artusi )

 “Il Lambrusco di Sorbara ”

Diamo corso a questo terzo incontro di degustazione del 2013 proponendovi una regione con delle ricchezze enogastronomiche e vitivinicole di grande spessore qualitativo.

Stiamo parlando dell’Emilia – Romagna.

A questo incontro avremo il piacere di avere con noi l’Az.Agricola “GARUTI” situata nel cuore della campagna sorbanese, culla dell’omonimo Lambrusco, in una terra fertile, dove i fiumi Panaro e Secchia si avvicinano fin quasi a toccarsi.

I terreni alluvionali dalla struttura sciolta, sabbiosa, permeabile e ricca di potassio sono ideali per la viticoltura del Lambrusco Sorbara.

L’Azienda da molte generazioni si dedica alla coltivazione del pregiato vitigno ottenendo, nel massimo rispetto delle tradizioni vinicole, un Lambrusco di alta qualità, certificato con il marchio DOP, motivo per cui è iscritta al consorzio di tutela del Lambrusco di Modena.

A partire dagli anni ’20 infatti, il capostipite, nonno Dante, si dedicò alla coltura dei propri vigneti ed alla vinificazione creando le basi ad un:

“perfetto connubio tra qualità, tradizione e tecnologia”

La trasformazione dei prodotti si avvale infatti delle più moderne tecniche di lavorazione, senza nulla togliere alla genuinità.

A conferma di ciò l’Azienda ha ricevuto diversi riconoscimenti in ambito Nazionale ed Internazionale. Vi invitiamo ad ascoltare di persona gli approfondimenti di Mauro BOMPANI che avremo l’onore e il piacere di avere tra noi alla serata, anche come produttore di Aceto Balsamico di Modena, che ci svelerà qualche segreto dell’acetaia da loro condotta ormai da oltre trent’anni.

L’appuntamento e come sempre per le ore 20,00 per l’aperitivo “ Trebbiano dell’Emilia IGP ”

Segue la degustazione alle ore 20,30

Tagliere di Coppa Piacentina e Parmigiano Reggiano

“Rosà” – Lambrusco di Sorbara Dop 

Lasagne emiliane al ragù

 “Podere Ca Bianca” Lambrusco di Sorbara Dop

Filetto di maiale arrosto

“Pratola” Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Crostata di Frutta 

 “Gioia” – Lambrusco di Sorbara Spumante Rosato Dop

Marta e Renato

Venerdì 15 Marzo

Primizia 20013

serata dedicata a :

Il Nebbiolo

“ La Regina delle Uve nere”

 A questo secondo incontro dell’anno avremo il piacere e l’onore di avere con noi tre produttori in un’unica serata. Il motivo di questa degustazione è confrontare ma, soprattutto, degustare tre vini di eccellenza mondiale prodotti con lo stesso vitigno “Il Nebbiolo”.

A seconda di dove viene coltivato, questo vitigno rende caratteristiche decisamente diverse con il quale si realizzano sempre vini di grande spessore qualitativo.

Stiamo parlando del Roero, del Barbaresco e del Barolo; tre terroir, Santo Stefano Roero, Neive e La Morra.

Tre piccoli produttori che hanno sposato la qualità. Tre perle del nostro Piemonte vitivinicolo che saranno presenti a questa serata per presentare e far conoscere ognuno la propria realtà.

Enrico VAUDANO per il Roero, Cecilia MONTE per il Barbaresco e Andrea BOSCO per il Barolo,  tre Vigneron che con la nostra complicità, amichevolmente, sfideranno i nostri sensi.

Come sempre l’appuntamento sarà per le ore 20,00 con l’aperitivo

Seguirà alle ore 20,30 la degustazione :

Antipasto Langhe -Roero

Roero Giardinèt 2010 – D.o.c.g.

Agnolotti al Plin 

Barbaresco– Serracapelli 2008 – D.o.c.g. 

 Brasato al Bar-Ba-Ro 

Barolo La Serra 2008 –D.o.c.g.

Marta e Renato

Venerdì 22 Febbraio

 

“Iniziamo gli Incontri di Degustazione del Nuovo Anno”

“Nel Pane e nel Vino c’è la nostra storia”

Serata didattica sul “Pane”

Partiamo con un incontro didattico, per conoscere più a fondo un alimento che tutti noi, chi più chi meno, apprezza e di cui molte volte non riesce a farne meno. Stiamo parlando del “Pane”.

Quali farine vengono usate? da dove provengono? a quale tipo di conservazione sono sottoposte? che trattamenti sono stati effettuati? come avviene la panificazione, la lievitazione e la cottura?

Questi sono solo alcuni dei molteplici elementi fondamentali che portano ad un risultato finale che, quando si ha la fortuna di trovarlo, sorprende subito per colore, fragranza e per bontà.

Ospite di questo nostro primo incontro sarà un giovane che ha sposato la qualità come caratteristica necessaria di questo alimento, sfornando Pane dai sapori antichi  di cui abbiamo perso la conoscenza.

Degusteremo alcune tipologie di pane creato con diverse farine, per capire le differenze intrinseche e qualitative di ogni assaggio. Il nostro ospite è Andrea PERINO, mattatore della serata.

 L’appuntamento è come sempre per le ore 20,00

Segue, a cura di:

“Dalla Farina alla Pagnotta”

Piatto tris con tre tipi di pane

 Vieris -Sauvignon 2004 – Vie Di Romans

Zuppa Favorita con crostone di pane

Rosso di Montalcino 2006 – Mastroianni 

Tagliere di formaggi e pani 

Il “Batiè”- Rosso delle grandi occasioni 

Dolcezze del Fornaio Perino

Moscato

Marta e Renato